Сок из фруктов, ягод либо овощей – смачный и отлично утоляющий жажду напиток. К тому же он содержит огромное количество нужных человеку микроэлементов. Но в соках промышленного производства нередко встречаются различные консерванты, антиокислители и остальные хим добавки, что уменьшает ценность этих напитков. Если у вас есть возможность, готовьте свежевыжатый сок в домашних критериях. Он будет и вкуснее, и полезнее чем тот, который вы купите в магазине. Как можно сохранить свежевыжатый сок?

Вам пригодится

• — сахар;
• — банки емкостью 0,5 л;
• — кастрюля;
• — кипяточек;
• — холодильник.

1.

Только-только приготовленный свежевыжатый сок в течение ближайших 24 часов держите в холодильнике. Яблоковый сок при хранении может потемнеть. Все дело в том, что находящееся в нем железо вступит в реакцию с кислородом. Полезные свойства напитка от этого пострадают некординально, но внешний облик ухудшится.Чтоб яблоковый сок не потемнел, перед тем как убрать его в холодильник, добавьте в него незначительно лимонового сока.

2.

Свежевыжатый сок может храниться долгое время, если его простерилизовать и законсервировать. К примеру, вы приготовили 1 литр сока. Налейте его в кастрюлю, поставьте на огнь, доведите до кипения и добавьте сладкого песка. Сахар послужит консервантом, также сделает лучше вкус напитка. Количество сладкого песка находится в зависимости от того, из каких товаров приготовлен сок. Если вы сделали его из овощей либо кислых ягод, сахара необходимо положить больше, а если из зрелых фруктов либо сладких ягод — меньше. Размешайте, убавьте огнь и поддерживайте слабенькое кипение 5-10 минут.В итоге термообработки сок растеряет некое количество нужных веществ.

3.

Пока сок бурлит, кропотливо вымойте 2 стеклянные банки емкостью по 0,5 литра. Залейте железные крышки кипяточком, банки простерилизуйте жарким паром.

4.

Разлейте сок по банкам, закройте крышками и закатайте. Положите их на древесную доску, перевернув верх дном, и дайте остыть. Таковой сок может храниться длительное время.Банки с соком лучше хранить в сухом черном месте, к примеру, в кухонном шкафу.

5.

Сможете также сохранить сок, заморозив его в холодильнике. Разлейте напиток в плотные пластмассовые пакеты, прочно завяжите их горловины, оставив малость свободного места, и положите в морозильник. При необходимости доставайте очередной пакет с соком, размораживайте при комнатной температуре и употребляйте смачный напиток, сохранивший все полезные характеристики.