Тушеная капуста может стать хорошим гарниром к мясу, сосискам либо колбаскам. Добавляйте к ней специи и не жалейте масла — так капуста будет еще больше смачной и сочной. Попытайтесь приготовить тушеную капусту в духе разных государственных кухонь — такие блюда очень разнообразят ваш стол.

Вам пригодится

• Капуста в германском стиле:
• — 1 вилок краснокочанной капусты;
• — 60 г сливочного масла;
• — 130 г ветчины;
• — 2 столовых ложки красноватого винного уксуса;
• — 1 столовая ложка сахара;
• — соль;
• — свежемолотый темный перец.
  Инвентарь:
• — ножик;
• — разделочная доска;
• — глубочайшая сковорода с крышкой;
• — лопатка;
• — миска;
• — ложка.
  Капуста в молоке по-английски:
• — 1 большой вилок белокочанной капусты;
• — 150 мл молока;
• — 30 г сливочного масла;
• — соль;
• — свежемолотый темный перец.
  Инвентарь:
• — большая кастрюля;
• — ножик;
• — разделочная доска;
• — дуршлаг;
• — ложка;
• — миска.

1.

Капуста в германском стиле.
Чтоб вкуснее потушить капусту, приготовьте ее с ветчиной. Такое блюдо в германском вкусе подают к жареным колбаскам либо свинине на гриле. Вилок среднего размера разрежьте на 4 части. Вырежьте кочерыжку и нашинкуйте капусту как можно тоньше. Ветчину нарежьте «лапшой». В глубочайшей сковороде разогрейте сливочное масло и выложите в него полосы ветчины.

2.

Прогревайте ветчину на медленном огне 5-7 минут, потом выложите в сковороду нарубленную капусту. Размешайте ее пару раз снизу ввысь, чтоб капуста как надо промаслилась. Накройте сковороду крышкой и дайте постоять 10-15 минут. К капусте можно добавить половину чайной ложки семян тмина.

3.

В отдельной емкости смешайте уксус, сахар, соль и свежмолотый темный перец. Залейте этой консистенцией капусту и отлично размешайте. Поставьте сковороду в духовку, нагретую до 170оС, и тушите капусту 20 минут. Временами извлекайте сковороду и перемешивайте ее содержимое. Подавайте жаркой, разложив по нагретым тарелкам.

4.

Капуста в молоке по-английски.
Попытайтесь приготовить блюдо в британском стиле. Чтоб вкуснее потушить капусту, за ранее обработайте ее кипяточком — так листья станут мягче. Вскипятите воду в большой кастрюле. Очистите вилок от вялых и покоробленных листьев, удалите кочерыжку, срежьте белоснежные утолщения на листьях. Капусту выложите в кастрюлю и бланшируйте 2-3 минутки.

5.

Слейте воду, капусту отбросьте на дуршлаг и дайте ей просохнуть. Возвратите листья в кастрюлю, залейте молоком и добавьте маленький кусок сливочного масла. Посолите и поперчите капусту, отлично размешайте ее и тушите, закрыв крышкой, около 20 минут. Временами помешивайте листья. Смотрите, чтоб капустные листья не пригорели — это попортит вкус блюда.

6.

В готовую капусту добавьте оставшееся сливочное масло и отлично размешайте. Переложите ее на подогретое блюдо и полейте соусом, оставшимся в кастрюле. Подавайте немедля. Такая капуста очень смачна с изделиями из обрубленного мяса.