Блины – реальная палочка-выручалочка для хозяйки. Минимум нужных товаров, которые всегда можно отыскать в холодильнике, и смачный и сытный завтрак готов. Жаркие блинчики со сметаной, сливочным маслом либо медом повеселят и малышей, и взрослых. Но более смачны и блинчики с внутренностью – в их заворачивают мясной фарш, творог, нарезанные фрукты. Заворачивать блины как надежную упаковку для смачной внутренности очень легко.

1.

Напеките блины. Блин, только-только снятый со сковороды, не очень эластичен, потому в него заворачивать начинку сходу не рекомендуется – он может порваться. Складывайте выпекаемые блины в аккуратную стопку, пусть они мало отлежатся. Положив поверх последний блин, переверните стопку, чтоб начать заворачивать блины с тех, что выпекались первыми.Если вы вначале готовите блины для того, чтоб фаршировать их, добавьте в тесто еще 1 яичко, это повысит их плотность и упругость.

2.

Подготовьте начинку. Ее смесь не должна быть ни водянистой, ни очень сухой. На чистую поверхность кухонного стола положите блин. Поверхность, которая обжаривалась первой, имеющая золотистый цвет, должна быть снизу – так ваши фаршированные блинчики будут смотреться еще аппетитнее. Столовой ложкой на ближний к вам край блина, поперек продольной его оси, выложите начинку либо фарш, воспользовавшись столовой ложкой.Чтоб тесто было без комочков, а блины ровненькими и эластичными, тесто поначалу разведите с маленьким количеством воды либо молока. Отлично перемешайте его вилкой либо венчиком, разбейте все комочки, и только позже долейте воду по рецепту.

3.

Начните заворачивать фарш, закатывая его в блин от себя. Когда он стопроцентно будет закрыт блином, еще мало заверните его, чтоб край блина завернут вовнутрь на 1-2 см. Подогните поначалу левую, потом правую стороны блина вовнутрь, к центру. Сгиб должен приходиться там, где уже нет внутренности, но рядом с ней. Продолжайте заворачивать блин движением от себя, пока у вас не получится плотный продолговатый сверток-колбаска.

4.

На приготовленную сковородку сходу укладывайте свернутые блины так, чтоб их край – продольный шов свертка, был понизу. Это предупредит разворачивание блинчика. Разместите их на сковороде плотно друг к другу. Добавьте в нее сливочное масло, поставьте на плиту и немного обжарьте снизу, а потом сверху. Так ваши блинчики уже не развернутся, даже когда вы выложите их на тарелки и подадите на стол, полив сметаной либо медом, зависимо от того, чем вы их нафаршировали.