Морепродукты, к которым относятся и креветки, должны непременно находиться в рационе каждого человека. Они не только лишь полезны, да и очень смачны. Обитатели юго-восточной Азии, живущие на побережье Тихого Океана, готовят из креветок самые различные блюда, в том числе и супы. Вы сможете пользоваться их опытом и пожарить креветки в панцире, подав их под имбирно-соевым соусом.

Вам пригодится

• — тигровые либо царские креветки – 500 г;
• — куркума молотая – 1 чайная ложка;
• — свежайший корень имбиря – 2.5-3 см;
• — мед светлый – половина чайной ложки;
• — соль – 1 чайная ложка;
• — чеснок – 4 зубчика;
• — перец острый красноватый молотый – половина чайной ложки;
• — лук зеленоватый – 2 стебля;
• — соевый соус средней солености – 2 столовых ложки;
• — растительное масло 3-4 столовых ложки.

1.

Если строго выдерживать технологию, то для изготовления маринада к креветкам будет нужно ступка и пестик, но их полностью может поменять и блендер. Сложите в чашечку измельчителя чеснок, имбирь, соль, перемелите все в пасту, добавьте в нее острый красноватый перец и карри. Выложите получившуюся пастообразную массу в чашечку. Отложите 1-2 чайных ложки в отдельную посуду, чтоб позже использовать для изготовления соуса.

2.

Подготовьте креветки. Если они с головами, отрежьте их. Кончиком острого ножика сделайте длиннющий глубочайший разрез по панцирю, повдоль хребта до хвоста. Удалите кишку, она темного цвета и будет сходу видна в мясе креветок. Помойте их, выложите на бумажные кухонные полотенца, чтоб стекла вода. Чесночно-имбирной пастой натрите каждую креветку и оставьте полежать на 20-30 минут.Выбирая креветки, которые продаются в магазине в замороженном виде, направьте внимание на то, чтоб они не были слипшимися. Это означает, что их уже размораживали, а такие креветки смачными уже не получатся.

3.

Лук разрежьте напополам, нарежьте тонкими полукольцами. На сковороде разогрейте очень растительное масло, выложите лук и жарьте его, повсевременно помешивая, до карамелизации. Он должен очень уменьшиться в размере и стать светло-коричневого цвета. Готовый лук выложите из сковородки с отдельную посуду. Удалите все, даже самые мелкие его куски.

4.

Добавьте в сковороду мало масла и очень разогрейте его. Выкладывайте промариновавшиеся креветки набок, как с этой стороны панцирь станет красноватого цвета, а мясо белоснежным, переворачивайте их на другой бок. Поджарить креветки в панцире необходимо недолго, довольно 20-30 секунд с каждой стороны.

5.

Сделайте соус, перемешав отложенную чесночно-имбирную пасту с медом и соевым соусом. Положите готовые креветки на блюдо, посыпьте их жареным луком, полейте соусом.Подать креветки, приготовленные по этому рецепту, можно с овощами и вареным рассыпчатым рисом.