Одним из принципиальных компонент еды является кальций. Вкупе с фосфором они образуют минеральную базу скелета. В связи с этим кальций в особенности нужен в период роста. Соли этого макроэлемента участвуют в строительстве костных тканей, обеспечении процесса кроветворения и обмене веществ, обычной возбудимости нервной системы и сокращаемости мускул.

Взрослый человек раз в день должен получать с едой 0,8-1,0 г кальция, детки и дети – 1,0-2,0 г, дамы в период беременности и лактации – до 2,0 г. Принципиальным нюансом для усвояемости кальция является соотношения его с другими солями, в особенности с фосфором и магнием, также обеспечение организма витаминами группы D. Хорошим соотношением кальция и фосфора принято считать 1:1,5.

Продукты, содержащие кальций

Обычно считается, что основными источниками кальция являются молоко и продукты из молока. Но этот макроэлемент содержится также в:
— овощах (цветной и белокочанной капусте, бобах, новых огурцах и зеленоватом горошке, сельдерее, редисе, моркови, свекле, шпинате, спарже, укропе и др.);
— фруктах и ягодах (винограде, абрикосах, апельсинах и ананасах, клубнике, ежевике, смородине и др.);
— хлебобулочных изделиях (ржаном, белоснежном хлебе и др.);
— орешках (миндале, фундуке, грецком орешке и др.);
— шоколаде и мороженом;
— крупах (гречневой, рисе, и др.).
— рыбе, говяжьей печени и морепродуктах.

Не считая того, источником кальция служит сырой желток яичка, халва и другие продукты питания. Наибольшее содержание кальция (мг/100 г продукта): сыр – 500-1000, чай – 495, молоко сгущенное – 307, фундук – 170, творог (9% жирности) – 150, мороженое (сливочное) – 150.

Недочет и излишек кальция в организме

Понижение кальция в человеческом организме характеризуется кровоточивостью десен и разрушением зубов, появлением судорог, нарушением свертываемости крови, хрупкостью костей, образованием камешков в почках. В детском возрасте недочет кальция тянет за собой развитие рахита у малыша. В период активного роста и созревания – искривление позвоночника, возникновение разных аллергических реакций. Не считая того, понижение содержания кальция в человеческом организме приводит к нехорошему настроению, развитию растерянного склероза после 30 лет и общему сокращению длительности жизни.

Следует держать в голове, что завышенное содержание кальция в человеческом организме может привести к аритмии, почечной дефицитности, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатиту и другим болезням.