Котлеты, приготовленные из картофеля, именуют липовыми. Они неплохи в качестве гарнира и к мясу, и к рыбе, если же в рецепт добавить брынзу, получится красивое самостоятельное блюдо.

Нужные продукты для изготовления котлет

Для котлет:

— 500 граммов картофеля;
— 500 граммов брынзы из коровьего молока;
— 5 желтков;
— 4 дольки чеснока;
— 1 ч. ложка соли;
— 200 граммов муки для панировки;
— 200 граммов панировочных сухарей;
— растительное масло.

Для соуса:

— 200 мл молока;
— 100 граммов сыра;
— 1 ст. ложка муки.

Для начала картофелины нужно почистить, потом промыть и разрезать на 4-6 частей. В кастрюлю налить воды, добавить половину чайной ложки соли и отварить картофель. Брынзу порезать малеханькими кубиками.

После того как картошка сварилась, необходимо слить воду, добавить куски брынзы и всю массу измельчить блендером. Сюда добавить куриные желтки и чеснок, пропущенный через чеснодавку. Котлетную массу отлично перемешать.
Чтоб картофельные котлеты вышли благоуханными, в приготовленную массу можно добавить зелень, обжаренный лук либо другие возлюбленные пряности.

Заготовку для будущих котлет следует выкладывать ложкой в тарелку, за ранее насыпав туда муки. Необходимо обвалять котлеты поначалу в муке, потом в панировочных сухарях. В сковороде разогреть масло, уложить в нее картофельные котлеты, обжарить их на среднем огне до золотистой корочки по 5 минут с обеих сторон. Котлеты готовы.

Настало время приготовить соус. Сыр жестких видов натереть на маленькой терке. В кастрюльке подогреть молоко, аккуратненько всыпать муку, потом добавить сыр и всю массу кропотливо перемешать. Приобретенный соус следует взбить блендером. Картофельные котлеты полить сырным соусом и подать вкупе с салатом.

Картофель с брынзой

Вместе с изготовлением котлет можно еще запечь картофель с брынзой. Для этого 500 граммов картофеля нужно почистить и порезать тонкими пластинами.
Если использовать юный картофель, блюдо будет еще нежнее.
200 граммов брынзы натереть на терке. Дальше сформировать саму запеканку. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в нее слой картофеля, сверху уложить нарезанные кубиками 100 граммов сливочного масла, тертую брынзу и размельченный укроп. Сделать как минимум 2 слоя, но вверху непременно должны быть брынза и укроп.

В форму подлить незначительно кипяченой воды, накрыть ее и поставить в нагретый до 200оС духовой шкаф запекаться до того времени, пока вода не закипит. Потом температуру чуток сбавить и запекать до готовности, а за 15 минут до окончания полить запеканку 4 взбитыми куриными яичками.