Обычно зразы готовят из мяса с овощной, яичной, грибной и другими внутренностями. Но более смачными получаются зразы из картофельного пюре, а в качестве внутренности можно взять, к примеру, жареные грибы с луком. Со сметаной такое блюдо смотрится очень аппетитно, а по вкусу — просто объедение.

Вам пригодится

1 кг картофеля, 0,5 кг грибов (белоснежных, груздей, лисичек либо шампиньонов), 2 головки репчатого лука, 1 яичко, полстакана муки, полстакана сметаны, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Изготовление

Очистите картофель, вымойте, порежьте на части и отварите в подсоленной воде. Слейте всю воду и разомните картофель в пюре. Остудите и добавьте сырое яичко и муку, после этого отлично размешайте, чтоб из муки не вышли комочки. Посолите, если соли недостаточно, и опять размешайте. Это будет картофельное тесто.
Грибы всегда отваривайте, так как так из их удалятся накопившиеся вредные вещества (томные металлы, токсины и др.)

Сейчас приготовьте начинку из грибов. Для этого грибы переберите, вымойте и почистите. Потом отварите в течение 15-20 минут и воду слейте. Грибы остудите и мелко порежьте. Почистите лук и нашинкуйте, положите на сковороду с нагретым растительным маслом и немного обжарьте. Добавьте к луку порезанные грибы и далее жарьте совместно. Посолите и поперчите по вкусу. Когда внутренность будет готова, снимите с огня и остудите.
При резке лук время от времени вызывает слезы. Чтоб этого не вышло, вы сможете чаще смачивать ножик в прохладной воде.

На доску насыпьте мало муки и на нее выложите шарик из картофельного теста. Присвойте ему плоскую форму, положите начинку из грибов и лука и залепите края, сразу обваляв в муке. Когда слепите все зразы, выложите их на сковороду с нагретым сливочным маслом и обжарьте до возникновения румяной корочки с 2-ух сторон. Готовые картофельные котлеты с грибной внутренностями переложите на тарелки по порциям, полейте сметаной и подавайте в жарком виде. Чтоб было вкуснее, можно положить ложку салата из новых овощей.
Чтоб зразы было лепить легче, смачивайте руки водой либо повсевременно обваливайте зразы в муке.

Постные картофельные зразы

Если вы готовите в пост, можно повеселить близких постными картофельными зразами. Для этого из рецептуры необходимо удалить яичка, сливочное масло и сметану. Блюдо получится более смачным, если полить готовые картофельные котлеты постным майонезом либо другим соусом.