Рецептов воздушных кексов с изюмом существует огромное количество. Из различных ингредиентов, различных форм, с различными вкусовыми добавками – вариантов сотки. Соединяет воединыжды все эти сладости ласковый вкус, пористая губчатая структура и сладость мягенького золотистого изюма.

Мокроватый кекс с рикоттой, морковью и изюмом. Ингредиенты

Этот рецепт понравится тем, кто смотрит за фигурой. В нем минимум муки, сахара, но есть товрожный сыр и нужная морковь. Вам пригодится 2 чашечки муки,1 чашечка сахара, 2 столовые ложки маленького мягенького золотистого изюма, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соли, 2 чайных ложки корицы, щепотка мускатного орешка, щепотка молотого имбиря, 5 столовых ложек растительного масла, 2/3 чашечки творожного сыра рикотта, 3/4 стакана жирного молока, 3/4 стакана тертого сырой моркови.
Если вы не отыскали в продаже мягенький творожный сыр рикотта, поменяйте его протертым через сито творогом 5-9% жирности.

Мокроватый кекс с рикоттой, морковью и изюмом. Изготовление

Разогрейте духовку до 180оС. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и припылите мукой. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, пекарской порошок, корицу, мускатный орешек, имбирь и соль. Размешайте в импульсном режиме. Добавьте растительное масло и снова смешайте тесто в том же режиме. Добавьте рикотту, молоко и морковь и опять вымесите тесто. Изюм обваляйте в муке и добавьте в кекс. Выложите тесто в приготовленную форму и запекайте в за ранее нагретой духовке около 35 минут либо пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет незапятанной. Достаньте кекс из духовки и дайте малость остыть, перед тем как вытащить выпечку из формы. Охладите кекс вполне, посыпьте сладкой пудрой и подавайте.

Кекс с корицей, изюмом и шоколадной прослойкой. Ингредиенты

Вкуснее кекса с изюмом может быть только кекс с изюмом, шоколадом и корицей. Для самого такового кекса вам пригодится 3 1/2 чашечки пшеничной муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки корицы, 1 столовая ложка маленького золотистого изюма, 2 стакана сметаны, 1 стакан сливочного масла комнатной температуры, 2 стакана сладкого песка, 4 огромных куриных яичка, 1 1/2 чайной ложки незапятнанного экстракта ванили. Для прослойки и топпинга возьмите 2/3 чашечки дробленых грецких орехов, 1/2 чашечки кофейного сахара, 2 чайные ложки корицы, 2/3 чашечки шоколадной крошки.
Для этого рецепта идеальнее всего подходит горьковатый темный шоколад. Проф кондитеры употребляют так именуемые шоколадные чипсы либо «кнопки».

Кекс с корицей, изюмом и шоколадной прослойкой. Изготовление

Разогрейте духовку до 180оС. 20-сантиметровую форму для кексов смажьте сливочным маслом и отложите. В огромную широкую миску просейте совместно муку, пекарский порошок, корицу и соль. В другой миске электронным миксером взбейте масло и сахар до легкой и лохматой консистенции, это займет около 2 минут. Продолжая взбивать миксером на средней скорости, добавьте яичка по одному, потом всыпьте мучную смесь, влейте сметану, добавьте изюм, продолжая размешивать на низкой скорости, пока все составляющие не сольются в единую смесь. Выложите половину консистенции в форму. Посыпать половиной консистенции для внутренности, стараясь бросить края не захваченными. Выложите оставшееся тесто и посыпьте оставшейся консистенцией для внутренности как топпингом. Расположите форму на решетку в центр духовки и выпекайте в течение 55-60 минут либо пока палочка, вставленная в центр кекса, не будет выходить незапятанной. Будьте аккуратны, чтоб не передержать выпечку. Готовый кекс охладите в течение 15 минут, а потом вытащите и дайте совсем остыть.

Кекс с изюмом и яблоками. Ингредиенты

Одно из традиционных кулинарных сочетаний – яблоки и изюм – можно повстречать в этом нежном кексе. Вам пригодится 1/3 чашечки взбитых сливок, 1/16 чайной ложки шафрана (0,5 г), 1 чайная ложка ванильной эссенции, 1 3/4 чашечки пшеничной муки, 2 чайные ложки пекарского порошка, 200 гр размягченного сливочного масла, 1 чашечка сахара, 3 огромных куриных яичка, 1 чашечка золотистого изюма, 1 яблоко.
Для выпечки кексов вам необходимы яичка комнатной температуры.

Кекс с изюмом и яблоками. Изготовление

Разогрейте духовку до 175оC. Смажьте круглую 25 сантиметровую форму для выпечки со съемными бортами сливочным маслом. В маленькой миске смешайте совместно сливки, шафран и ваниль. Отставьте смесь как минимум на 1 час, до того как использовать. Во 2-ой маленькой миске смешайте муку и пекарский порошок. В третьей миске взбейте миксером сахар и масло до образовании легкой лохматой массы. Добавляйте по одному яичка, продолжая взбивать массу на средней скорости. Потом убавьте скорость до минимума и всыпьте муку. Влейте сливки и добавьте изюм. Вымесите тесто и выложите в форму. Яблоко с удаленной сердцевиной нарежьте тоненькими ломтиками и выложите их в тесто. Выпекайте на средней решетке за ранее нагретой духовки в течение 50 минут. Охладите на стойке, потом снимите края и посыпьте кекс благоуханным карим сахаром.