Кексы в силиконовых формочках — общие принципы изготовления

Силиконовые формочки существенно упрощают процесс изготовления кексов. Выпечка в их не пригорает и умеренно выпекается. Формочки не надо за ранее ничем смазывать. Но если такие формы употребляются в первый раз, их необходимо вымыть в теплой воде, а перед выпечкой промазать маслом, в последующие разы смазывать формочки уже не надо. Формочки бывают традиционными (в виде усеченного конуса), квадратными, круглыми либо фигурными. Такие формы числятся экологически незапятнанными, их внедрение полностью безобидно для здоровья. Кексы в силиконовых формочках не имеют специфичного аромата и привкуса. Формы для выпечки из силикона устойчивы к высочайшим температурам и совсем не сложно умываются.

Силиконовые формочки могут быть отдельными либо же представлять собой цельную форму с несколькими ложбинками. Кексы в силиконовых формочках выпекаются еще резвее, чем в другой посуде. Тесто для таковой выпечки ничем не отличается от теста для кексов, выпекаемых другим методом. Главные ингредиенты — это, естественно, мука, сахар и масло (сливочное либо растительное). Яичка входят в перечень ингредиентов большинства кексов, но есть и рецепты, где яичка не употребляются. Также в тесто добавляется молоко, сметана либо творог.

Чтоб кексики не вышли очень обыкновенными и «скучноватыми», в тесто добавляют орешки, изюм, куски шоколада, цукаты, какао-порошок и т. д. А чтоб выпечка вышла благоуханной и аппетитной, вкупе с ванилином можно добавить мускатный орешек, корицу, имбирь, кардамон и даже темный молотый перец. Готовы кексы можно посыпать сладкой пудрой либо покрыть глазурью.

Кексы в силиконовых формочках — подготовка товаров и посуды

Для изготовления кексов в силиконовых формочках пригодится миска для теста, сито для просеивания муки, мерный стакан, миксер и, конечно, силиконовые формочки. Если формы употребляются в первый раз, помойте их водой и смажьте перед заполнением маслом.

Необходимо отмерить требуемое количество всех ингредиентов. Муку следует просеять — так выпечка получится более пышноватой и сдобной. Масло необходимо размягчить либо растопить, молоко малость подогреть. Яичка также должны быть комнатной температуры, потому из холодильника их следует достать заранее.

Рецепты кексов в силиконовых формочках:

Рецепт 1: Кексы в силиконовых формочках

Самый обычной рецепт кексов в силиконовых формочках. На его базе можно приготовить самые различные кексики с хоть какими внутренностями и наполнителями. В данном рецепте употребляется изюм. Само тесто замешивается на сметане.

Требуемые ингредиенты:

• 4 маленьких яичка либо 3 больших;
• 185 г сахара;
• Сметана — чуток меньше стакана;
• Неполная пачка сливочного масла;
• Разрыхлитель теста (по аннотации);
• Мука — стакан-полтора;
• Изюм — 90-95 г.

Метод изготовления:

Муку просеиваем, изюм перебираем, промываем и обсушиваем. Масло растапливаем. Яичка взбиваем со сметаной и сахаром, вливаем масло. Всыпаем муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто и выкладываем изюм. Умеренно распределяем изюм по всему тесту. Силиконовые формочки наполняем тестом приблизительно на 2/3 от объема. Ставим выпекаться в духовку до готовности.

Рецепт 2: Кексы в силиконовых формочках на дрожжах

Смачные кексы в силиконовых формочках можно выпечь и при помощи дрожжей. Но, изготовление такового теста просит мало больше времени. В этом рецепты дрожжевые кексики готовятся с изюмом и цукатами.

Требуемые ингредиенты:

• Мука — 2,5-3 стакана;
• Сахар — полстакана;
• Сливочное масло — 2/3 пачки;
• Молоко — полстакана;
• 5 яиц;
• Сухие дрожжи — 1 пакетик;
• 10 г соли;
• Полстакана изюма;
• Цукаты — 2 горсти;
• Ванилин.

Метод изготовления:

Изюм перебираем, промываем и запариваем в кипяточке на несколько минут. Молоко мало подогреваем и разводим в нем дрожжи. Сливочное масло растапливаем. Муку смешиваем с сахаром и разрыхлителем, вливаем молоко с дрожжами и масло. Все ингредиенты перемешиваем, добавляем взбитые яичка. Для запаха добавляем ванилин. Потом выкладываем в тесто изюм с цукатами. Наполняем формочки тестом, сверху промазываем маслом. Выпекаем 45-50 минут.

Рецепт 3: Кексы в силиконовых формочках «Творожные»

С творожным тестом всегда просто и приятно готовить. Кексы из творога выходят очень мягенькими и нежными. Чтоб выпечь творожные кексы в силиконовых формочках, также необходимо приготовить масло, муку, яичка и сахар. В качестве наполнителя употребляется изюм.

Требуемые ингредиенты:

• 0,25 кг творога;
• Масло — 0,2 кг;
• 3 яичка;
• Сахар — 0,75 стакана;
• Крахмал — 3 ложки;
• Мука — 150 г;
• Разрыхлитель теста;
• Изюм.

Метод изготовления:

Творог перемешиваем с сахаром и яичками, добавляем крахмал. Также выкладываем в тесто мягкое масло, муку и разрыхлитель. Изюм перебираем, промываем и обдаем кипяточком, очень жесткий изюм можно подержать несколько минут в кипяточке. Выкладываем в тесто изюм. Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем до готовности.

Рецепт 4: Кексы в силиконовых формочках с клюквой

В данном рецепте не употребляются яичка, потому такие кексы могут смело готовить овощееды. Также заместо обыденного белоснежного сахара употребляется карий, а заместо сливочного масла употребляется растительное.

Требуемые ингредиенты:

• 160 г муки;
• 5 г соли;
• 10-12 г соды;
• Сахар карий — 140 г;
• 14 мл сока лимона;
• Масло растительное — 70 мл;
• Неполный стакан воды;
• Клюква сушеная — 60 г;
• Ядра семян подсолнечника (обжаренные) — 25 г;
• Яблоко.

Метод изготовления:

Яблоко чистим, разрезаем, удаляем семечки. Пюрируем яблоко в блендере совместно с водой. Пюре смешиваем с растительным маслом, семечками и клюквой. Добавляем гашеную лимоновым соком соду. Потом всыпаем маленькими порциями муку, добавляем сахар и соль. Замешиваем тесто и наполняем им формочки. Выпекаем около 30 минут.

Кексы в силиконовых формочках — секреты и полезные советы от наилучших кулинаров

— Готовые кексы в силиконовых формочках ни при каких обстоятельствах не следует доставать при помощи ножика либо вилки. Таким макаром можно очень попортить формочки. Кексы совсем не сложно вынимаются, если накрыть формочку тарелкой и просто перевернуть;

— Не следует заполнять формочки тестом до самого верха. В процессе выпекания кексы очень подымаются, потому лучший уровень заполнения — приблизительно 2/3 от объема формы;

— Если употребляется большая цельная форма с ложбинками, необходимо поначалу поместить ее на противень либо решетку и только позже заполнять тестом. Если этого сходу не сделать, заполненную форму очень проблематично помещать в духовку;

— Доставать кексики лучше после того, как они остынут;

— Кексы в силиконовых формочках рекомендуется смазывать перед выпеканием растительным маслом;

— Если верх кексиков в процессе выпекания очень подрумянился, но снутри тесто еще сырое, можно накрыть выпечку пергаментной бумагой;

— Формочки из силикона устойчивы к высочайшим температурам, но нельзя допускать прямого контакта с огнем — материал изделий от этого расплавится;

— Не рекомендуется мыть формочки очень брутальными чистящими средствами.