Китайская лапша — общие принципы изготовления

Лапша – неотъемлемый ингредиент большинства блюд восточной кухни. Существует огромное количество видов лапши, которые различаются зависимо от места производства, состава и методов изготовления. Китайская лапша занимаем 2-ое место после риса в рационе китайцев, но в ближайшее время данный продукт становится все более пользующимся популярностью и в других странах. Главный компонент китайской лапши – рисовая либо пшеничная мука, пореже лапшу делают из сои либо бобов. Изготавливают лапшу из сушеного либо сырого теста. Обычно ее просто отваривают в кипящей воде, но время от времени встречаются рецепты, где продукт обжаривают во фритюре. Сваренную лапшу всегда можно позже обжарить раздельно либо с другими ингредиентами. Китайскую лапшу добавляют в салаты, супы, подают с мясом либо морепродуктами. При сервировке лапшу поливают соусами и подливками. Некие разновидности лапши готовят только из взвеси риса в воде и едят только в сыром виде. Лапшу совсем не сложно готовить (время варки не превосходит 5 минут), не считая того она дешево стоит, и ее можно длительно хранить. Саму лапшу отваривают, потом смешиваем с за ранее приготовленными овощами, грибами, морепродуктами, курицей и другими продуктами. Блюдо непременно заправляют соевым соусом либо консистенцией нескольких различных заправок.

Китайская лапша — подготовка товаров и посуды

Из посуды будет нужно миска для соуса, сковорода и кастрюля. Продукты подготавливают как и для изготовления других блюд: замороженные овощи и морепродукты размораживают, мясо промывают и нарезают кусками, свежайшие овощи чистят и шинкуют (соломкой либо брусочками). Время варки лапши – 2-5 минут.

Рецепты китайской лапши:

Рецепт 1: Китайская лапша

Рецепт китайской лапши с необыкновенным соусом из курицы, овощей и приправ. Разнообразьте собственный каждодневный рацион таким необыкновенным, особенным блюдом.

Требуемые ингредиенты:

• Куриное филе;
• «Стеклянная» лапша;
• Упаковка соуса терияки;
• Цуккини;
• Две моркови;
• Три луковки;
• Щепотка карри;
• Соль;
• Темный молотый перец;
• Масло оливковое.

Метод изготовления:

Смешаем маленькое количество темного перца с карри. Куриное филе промоем, нарежем кусками и замаринуем в данной консистенции на 2 часа. Соль пока не добавляем. После того, как мясо промаринуется, чуток присаливаем и обжариваем по пару минут с каждой стороны. Перекладываем пока в блюдо. Лук нарезаем перьями, обжариваем в этой же сковороде. В кастрюльку наливаем воду, ставим на огнь. Лапшу промываем. Морковь режем соломкой, обжариваем в оливковом масле до мягенького состояния. В эту же сковороду добавляем цуккини. Овощи должны быть мягенькими, но в тоже мало хрустящими. Мясо смешиваем с овощами, подсаливаем. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к курице и овощам. Вливаем пачку соуса терияки. Перемешиваем, томим еще 3 минутки. Лапшу отвариваем, потом добавляем в сковороду, прогреваем еще 3 минутки. Подаем сразу.

Рецепт 2: Китайская лапша с морепродуктами

Очень легкое, смачное и полезное блюдо. Прекрасно подойдет как для торжественного стола, так и к обыкновенному ужину. Готовится китайская лапша с морепродуктами стремительно и просто. Также к такому блюду можно сварить уникальный соус, который даст необыкновенную пикантность.

Требуемые ингредиенты:

• Рисовая лапша «Фунчоза»;
• 350 г морского коктейля;
• Большой болгарский перец;
• Луковка;
• Средняя морковь;
• Два зубца чеснока;
• Две ложки масла растительного;
• Четыре ложки соевого соуса;
• Две ложки лимонового сока.

Метод изготовления:

Если у вас нет морского коктейля, можно просто взять незначительно креветок и мидий (либо кальмаров). Можно взять и морепродукты 1-го вида. Смешиваем две ложки соевого соуса и две ложки лимонового сока. Морепродукты размораживаем и маринуем их в данной консистенции. Рисовую лапшу отвариваем, как написано в аннотации. Луковку, морковь и перчик шинкуем соломкой. Поначалу обжариваем на масле в течение 2-х минут лук, потом выкладываем к нему морковь с перцем. Чеснок мелко рубим и выкладываем к овощам. Обжариваем еще пару минут. Выкладываем в сковороду морепродукты, обжариваем 5 минут. Выкладываем лапшу, энергично перемешиваем. Вливаем две ложки соевого соуса, тушим еще 3 минутки. Подаем к столу сразу.

Рецепт 3: Китайская лапша с шампиньонами и фасолью

Очень смачное блюдо с грибами и сочными овощами, Ткую лапшу можно подавать как гарнир либо как самостоятельное кушанье. В то же время лапша выходит достаточной сытной, но при всем этом – малокалорийной и диетической.

Требуемые ингредиенты:

• 180 г лапши;
• Луковка;
• Два перца болгарских;
• Стручковая фасоль;
• Шампиньоны;
• Соевый соус;
• Несколько ложек масла растительного;
• Соль;
• Перец темный молотый.

Метод изготовления:

Кипятим воду, добавляем в нее соль, запускаем лапшу. Сваренную лапшу откидываем на дуршлаг, даем воды стечь. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Грибы нарезаем пластинам. Перцы нарезаем узкой соломкой. Разогреваем в сковороде масло, обжариваем до золотистости лук. Выкладываем туда грибы с перцем. Обжариваем все заместо 7 минут. Выкладываем в сковороду фасоль, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Если выкладывается замороженная фасоль, поначалу жарим 5 минут под крышкой, потом еще 2 минутки без нее. Выкладываем лапшу, добавляем соевый соус. Приправляем молотым перцем, кропотливо перемешиваем. Подаем с размельченным зеленоватым луком.

Рецепт 4: Китайская лапша с курицей и имбирем

Таковой вариант китайской лапши, а конкретно – с курицей и имбирем, можно нередко повстречать в меню ресторанов восточной кухни. Приготовить кушанье можно и в домашних критериях, никаких «редчайших» товаров для этого не требуется. Совершенно подойдет к лапше кисло-сладкий соевый соус.

Требуемые ингредиенты:

• 200 г лапши;
• Грудка куриная;
• Лаврушка;
• Морковка;
• Соль;
• Свежайший имбирь;
• Соевый соус с имбирем, ананасами, сладким перцем, карри, морковью и чесноком;
• Лук-порей.

Метод изготовления:

Курицу нарезаем продольными кусочками. Лапшу отвариваем в подсоленной воде вкупе с лаврушкой. Морковь нарезаем соломкой, кусок имбиря тоже режем соломкой либо брусочками. Курицу обжариваем на сильном огне до румяного состояния. Огнь убавляем и выкладываем морковку и имбирь. Через 3 минутки добавляем соевый соус, все перемешиваем и готовим еще 3 минутки. Выкладываем лапшу и нарезанный лук-порей, перемешиваем, снимаем с огня через 2-3 минутки. Подаем в жарком виде.

Рецепт 5: Китайская лапша с капустой и чесноком

Очень обычное в изготовлении блюдо, но в то же время – смачное, сытное и питательное. Готовится кушанье из всех доступных товаров.

Требуемые ингредиенты:

• 400 г яичной лапши;
• Три ложки кунжутного масла;
• Ложка молотого корня имбиря;
• Несколько зубцов чеснока;
• Луковка;
• Морковь;
• Полтора стакана шинкованной белокочанной капусты;
• Перец болгарский;
• Яичко;
• Две ложки соевого соуса;
• Ложка уксуса;
• Темный молотый перец.

Метод изготовления:

Лапшу отвариваем до готовности. Перец, лук и морковь шинкуем соломкой. Разогреваем в сковороде масло, выкладываем лук, обрубленный чеснок и имбирь. Обжариваем приблизительно полминуты. Следом выкладываем морковь, а чуток позднее – капусту и перчик. Обжариваем 2 минутки. Все овощи сдвигаем на одну сторону, на вторую половину разбиваем яичко. Сейчас смешиваем его с овощами, приправляем черным перцем. Все перемешиваем. Выкладываем лапшу, добавляем уксус с соевым соусом. Все перемешиваем. Через несколько минут снимаем с огня, сходу подаем.

Рецепт 6: Китайская лапша с морскими гребешками

Очень смачное и полезное блюдо, которое совсем не сложно приготовить. Изумите таким необыкновенным кушаньем собственных близких и гостей.

Требуемые ингредиенты:

• 150 г рисовой лапши;
• Полкило морских гребешков;
• Соус (четыре ложки соуса чили, ложка устричного соуса, две ложки сладкого чили и имбирного соуса) – всего семь ложек;
• Белоснежный лук;
• Яичный белок;
• Две ложки кукурузного крахмала;
• Две ложки нарезанной сладостной паприки;
• Три зубца чеснока;
• Кусок размельченного имбиря;
• Три ложки оливкового масла.

Метод изготовления:

Морские гребешки размораживаем, промываем и обсушиваем. Смешиваем яичный белок и кукурузный крахмал. Маринуем в данной консистенции гребешки, аккуратненько перемешиваем. Накрываем миску с гребешками пленкой, убираем на полчаса на холод. Чеснок и лук мелко рубим, также измельчаем имбирь с паприкой. Перемешиваем в чашечке сладкий соус чили, устричный соус и имбирь-соус. Обжариваем гребешки по минутке с каждой стороны. В другой сковороде разогреваем масло, обжариваем лук, чеснок и имбирь до возникновения приятного аромата. Вливаем к овощам соус. Пробуем. Если необходимо, добавляем еще устричного соуса. Следом выкладываем гребешки и паприку. Огнь убавляем и тушим все совместно еще пару минут. Лапшу отвариваем согласно аннотации, выкладываем в сковороду и томим еще несколько минут. Подаем в жарком виде.

Китайская лапша — секреты и полезные советы от наилучших кулинаров

Никакого особенного секрета в изготовлении китайской лапши нет. Отваривают ее согласно аннотации – в кипящей воде с добавлением соли, а время от времени – и с лавровым листом. Главное – подобрать все ингредиенты для лапши так, чтоб они успешно сочетались вместе. К овощам и курице обычно добавляем такие приправы, как имбирь, темный молотый перец и чеснок. Лапшу выкладывают в сковороду всегда в последнюю очередь и прогревают со всеми остальными ингредиентами 2-3 минутки.