Традиционный яблоковый пирог является самой всераспространенной выпечкой, которую очень обожают взрослые и детки. Настало время ознакомиться с наилучшим рецептом изготовления пирога, но для этого вам потребуются местные яблоки. Замечательный запах, который исходит из духовки, не оставит флегмантичными домочадцев и соберет всю семью за одним столом для чаепития.

Ингредиенты для изготовления пирога

Подготовьте последующие составляющие: 400 гр пшеничной муки высшего сорта, 200 гр сливочного масла, 60-70 гр маргарина, 1,5 килограмма кисло-сладких яблок (лучше местных), 4 столовых ложки прохладной воды, половина чайной ложки поваренной соли, 1 стакан сладкого песка, чайная ложка сока лимона, половина чайной ложки молотой корицы, 1 столовая ложка молока, ванилин, панировочные сухари. Для изготовления яблокового пирога можно использовать несколько разновидностей теста: песочное, вытяжное, дрожжевое и слоеное. Особенное распространение получила шарлотка, которая готовится из водянистого наливного теста.

Рецепт традиционного яблокового пирога

Итак, возьмите подходящую миску. Дважды просейте муку высоко над уровнем стола, чтоб она как надо насытилась кислородом. Благодаря этому, пирог получится пышноватым и воздушным. Смешайте муку с солью. Потом маргарин и сливочное масло порубите ножиком и отправьте в миску с мукой, начните хорошо разминать смесь руками. Сбрызните состав 3-мя столовыми ложками прохладной воды и замесите тесто до получения мокроватых комочков. Разделите тесто на две равных части, прижмите каждую рукою и заверните в пищевую пленку, отправьте охлаждаться в холодильник на один час. Если тесто в конечном итоге вышло суховатым, рекомендуется добавить еще одну столовую ложку воды.

Возьмите яблоки, вымойте их и очистите от кожицы, избавьтесь от сердцевин с семечками. Нарежьте яблоки тонкими дольками. Потом смешайте их со стаканом сладкого песка, свежеотжатым соком лимона, ванилином и корицей. Оставьте на пятнадцать-двадцать минут, чтоб сахар стопроцентно растаял. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте одну часть, в конечном итоге должен получиться круг, поперечником в 30 см.

Подготовьте форму для предстоящего запекания. Обильно смажьте ее сливочным маслом, посыпьте дно и стены панировочными сухарями. Расположите раскатанное тесто в форму, сверху выложите сладкую и благоуханную яблоковую массу, утопите в внутренностях несколько кусочков сливочного масла. Вторую часть теста раскатайте на пару см больше первого круга, в центре сделайте отверстие. Положите его на начинку, защипните края со всех боков. Сверху смажьте пирог молоком.

Смешайте столовую ложку сладкого песка с щепоткой корицы и посыпьте сверху пирог. Поставьте форму в нагретую до 100 девяносто градусов духовку, готовьте до возникновения золотистой корочки. Если вдруг верхний слой начал стремительно пригорать, накройте пирог фольгой. Готовый яблоковый пирог остудите, разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу с чаем либо молоком.