Котлеты по-киевски рецепт

Блюдо «котлеты по-киевски» понятно не только лишь в Украине и Рф, да и в странах Европы, также в Америке. Котлета по-киевски – это куриное филе, за ранее отбитое и сформированное как обычная котлета, но снутри со сливочным маслом. Время от времени для изготовления котлеты по-киевски употребляют куриное филе с костью.

Подавая на стол котлету, на кость, в таком случае, надевают папильотку. Для изготовления одной порции котлеты пригодится куриное филе, сливочное масло – около 50 г, одно яичко, 100 г панировочных сухарей, 100 г батона, соль, перец по вкусу, петрушка и укроп.

Время изготовления котлеты составляет 40 минут.

Котлеты по-киевски рецепт изготовления

Сначала, необходимо промыть филе и выделить его наименьшую часть. Мясо следует малость отбить, поперчить и посолить. На филе положить кусок масла, мелко нарезанную зелень. Масло должно быть охлажденным, чтоб оно не вытекло ранее времени.

Смотрите также: Котлеты по-домашнему

Края филе необходимо плотно завернуть, чтоб вышла котлета.

Яичко взбить. Полученную котлетку обвалять в муке, позже в яичке и в панировочных сухарях. Чтоб блюдо было хрустящим, необходимо котлету окунуть в панировку из белоснежных сухарей. Батон нужно порезать малеханькими кубиками, высушить в духовке, а потом измельчить.

Смотрите также: Котлеты из рубленой говядины

Котлету жарят во фритюре 5 минут. Если нужно, можно довести её до готовности в духовке. Температура при всем этом должна быть более 180 градусов. Время выпекания составляет около 7 минут. Если котлета готовится с ножкой, кость нужно обернуть салфеткой.

Также существует несколько советов по поводу того, как верно есть котлету по-киевски. Если котлета приготовлена на кости, не надо брать блюдо за ножку и кусать зубами – это не эстетично и, к тому же, котлета может свалиться и забрызгать стол. До того как начать есть котлету, необходимо проколоть её, чтоб масло вытекло на гарнир. Прокалывать котлету необходимо поближе к краю, чтоб масло не забрызгало стол.