Блюда из куриного филе довольно многообразны и посреди их можно отыскать как ежедневные, так и торжественные варианты. Но есть и универсальные рецепты, которые будут нужны при хоть какой трапезе. К ним относится филе птицы, приготовленное в сливочном соусе.

Резвый вариант куриного филе в сливках

Нужные ингредиенты:

— 0,5 кг куриного филе;
— 100 мл куриного бульона и такое же количество 10% сливок;
— соль, сушеный укроп, базилик и перец;
— 15 мл растительного масла;
— 20 г муки. Состав специй сможете варьировать по собственному вкусу, беря во внимание, что с курицей отлично смешиваются прованские травки, карри, куркума. Последние добавляют блюду цвет и делают его кремово-оранжевым.

Возьмите куриное филе, если оно было замороженным, доведите его до комнатной температуры, помойте и порежьте на куски размером менее 2 см. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета, после этого залейте консистенцией из бульона, сливок и специй. Тушите курицу четверть часа, после этого добавьте муку, доведите соус с филе до кипения и выключите плиту. Мука в этом рецепте делает функцию естественного загустителя, но ее количество подбирайте зависимо от того, как густую подливу желаете получить. Почти все находится в зависимости от свойства муки, потому ее может потребоваться больше.

Варианты на тему данного рецепта

При желании сможете малость поменять рецепт тогда и куриное филе в сливочном соусе приобретет несколько другой вкус. Для этого, кроме вышеуказанных ингредиентов, добавьте 200 г шампиньонов — помойте и порежьте их полосами. Протушите их с головкой за ранее размельченного лука до полного выкипания воды. Раздельно обжарьте мясо, а уже потом смешайте его с грибами, добавьте в соус и тушите до готовности. Грибы сможете использовать как шампиньоны, так и хоть какого другого сорта, не запамятывая о том, что, если они лесные, готовить их необходимо подольше.

Также сможете приготовить филе не только лишь на сковороде, да и в духовке. Для этого обжарьте целые пласты филе до золотистой корочки, переложите их в смазанную маслом форму, посолите. Сверху залейте мясо 200 мл сливок и посыпьте 100 г тертого твердого сыра. Чем гуще будут сливки, тем сочнее получится мясо. Поставьте форму в за ранее нагретую духовку и запекайте до того момента, пока на мясе не появляется золотистая корочка. Не выдерживайте курицу в духовке очень длительно, по другому она будет сухой. В среднем на изготовление такового филе полностью довольно четверти часа.