В превосходный осенний сезон мы можем для себя позволить побаловаться консервацией и заготовками на зиму, такими как лечо из болгарского перца – потому что это самый подходящий период, не считая того богатство различных овощей нам это позволяет. Опытнейшая хозяйка может делать все – тушить, запекать, фаршировать и поджарить.

Упоминая овощи, стоит сказать, что самое любимое и смачной блюдо из заготовок — это лечо из сладкого болгарского перца. Это всеми любимое блюдо очень обычное в изготовлении, и его в состоянии сделать каждый.

Лечо на зиму

Необходимыми составляющими этого блюда являются помидоры, болгарский перец, лук. Нет четкого и единственного рецепта, но есть некоторый эталон изготовления этого блюда на зиму, и мы вам его представим.

Для того, чтоб приготовить одну порцию лечо из болгарского перца, вам пригодятся последующие составляющие:

• Болгарский красноватый перец – 0,5 кг
• Лук – 6 шт
• Томатный сок – 1 стакан (можно использовать перекрученные помидоры через мясорубку)
• Сахар – 50 г
• Подсолнечное масло – 50 г
• Уксус – 10 г
• Соль – 0,5 ст.л.
• Чеснок – 2-3 головки

Готовим лечо из болгарского перца

Вначале нарезаем полосочками болгарский перец. Проще всего порезать перец на 4-5 частей по длине, а позже повдоль. Помидоры необходимо перемолоть через мясорубку, из расчета на 1 стакан сока в итоге. Очищаем лук от шелухи, моем его и режем на кольца. Кладем сахар и соль, подсолнечное масло и уксус, а после все перемешиваем.

После берем кастрюлю с нашим лечо, ставим на плиту и кипятим. Лечо из болгарского перца должно вариться минут 20 при условии, что вы его кушаете на данный момент, и минут 40 на небольшом огне, если вдруг вы решите его закрыть в банки на зиму. После — лечо посыпается петрушкой, можно брать, как свежайшую, так и сухую. Кладем чеснок, и варим лечо еще минут 5 – если это на “поесть на данный момент”, и минут 15-20, если это на консервацию.

Если же вы решили все-же приготовить лечо для консервации – то вышеуказанную порцию необходимо прирастить раз в 5, а то и в 10, чтоб зимой можно было полакомиться таким смачным блюдом в большенном количестве.

На заметку – перец и лук должны похрустывать, а не быть разваренными. Некие хозяйки привыкли добавлять в лечо морковь – она прекрасно смешивается с остальными продуктами.