Лепешки — общие принципы изготовления

Рецепты лепешек можно повстречать фактически в каждой кухне мира. Лепешки представляют собой обжаренный либо запеченный в духовке круглый пласт теста. Для изготовления употребляют пшеничную, рисовую, кукурузную и другие виды муки, масло, яичка, воду и другие ингредиенты. Время от времени в неких рецептах лепешек отсутствуют ингредиенты растительного и животного происхождения. В таком случае лепешка готовится лишь на муке воде и соли, но выходит более смачной и аппетитной. Лепешки можно выпекать с внутренностями либо же просто подавать их с хоть какими блюдами. Лепешками можно нередко поменять обыденный хлеб. Для придания особенного вкуса и запаха в тесто добавляют разные приправы, специи, травки и пряности.

Рецепты лепешек могут быть самыми различными: пресные, сдобные, сырные, ржаные, запеченные в тандыре и другие лепешки. Жаркие лепешки можно намазать маслом, украсить кунжутом либо зеленью. Зависимо от типа теста выпечку можно подавать с семгой, грибами, овощами, ветчиной, беконом, смазывать сливочным и т. д.

Лепешки — подготовка товаров и посуды

Для изготовления лепешек будет нужно сковорода с антипригарным покрытием либо металлическая сковорода, противень (для духовки), сито, миска, мерный стакан и скалка.

Муку необходимо за ранее просеять, масло размягчить, воду либо молоко подогреть. Также следует заблаговременно отмерить необходимое количество сыпучих товаров.

Рецепты лепешек:

Рецепт 1: Сырные лепешки (вариант 1)

Такие сырные лепешки понравится всем любителям сыров, да просто тем, кому нравится обычная, незатейливая выпечка.

Требуемые ингредиенты:

• Полстакана муки;
• 4-5 г соды;
• Соль;
• Полстакана тертого сыра;
• Полстакана кефира;
• Ароматный перец;
• 60 мл сливочного масла;
• Пучок зелени (укроп, лук и т.д.).

Метод изготовления:

Масло перемешать с мукой, добавить соду, соль и перец. Зелень измельчить и добавить в тесто совместно с натертым сыром. Смесь вымесить и влить кефир, составляющие перемешать. Форму промазать маслом и выложить ложкой огромные лепешки. Выпекать около 15-16 минут в нагретой до 200 градусов духовке.

Рецепт 2: Лепешки с сыром (вариант 2) на сковородке

Посреди всех рецептов лепешек из сыра таковой остается одним из самых фаворитных. Лепешки получаются очень сдобными и смачными, неплохи и в жарком, и в прохладном виде.

Требуемые ингредиенты:

• 2 яичка;
• 100 г твердого сыра;
• 30 мл жирной сметаны;
• Масло подсолнечное;
• Соль;
• Зелень;
• 3 ст. л. муки.

Метод изготовления:

Яичка чуть-чуть взбиваем, выкладываем к ним сметану и муку. Составляющие кропотливо перемешиваем. Зелень измельчаем и выкладываем в массу. Тертый сыр также добавляем в тесто. Перемешиваем массу ложку, чтоб сыр умеренно распределился. Немного разогреваем масло и выкладываем на сковороду равномерным слоем тесто. Можно сделать не одну огромную, а несколько малеханьких лепешек. Обжариваем лепешку по 5-8 минут с обеих сторон. Чтоб при переворачивании лепешка не развалилась, можно разрезать ее и каждую часть перевернуть аккуратненько лопаточкой.

Рецепт 3:Лепешки с сыром (вариант 3) «Воздушные»

Очень обычный рецепт лепешки из сыра, готовится выпечка из минимума ингредиентов и прекрасно подходит для хоть какой внутренности.

Требуемые ингредиенты:

• 2 яичка;
• 2 ст. л.  муки;
• 101-115 г хоть какого твердого сыра;
• Темный молотый перец — по вкусу;
• Морская соль — по вкусу.

Метод изготовления:

Белки и желтки взбить по-отдельности. Желтки соединить с сыром и мукой, кропотливо размешать и выложить к ним белки. Приправить массу перцем и солью по вкусу. Тесто распределить в форме и выпекать 10 минут. Такую лепешку очень смачно подавать с семгой и другими солеными внутренностями.

Рецепт 4: Сырные лепешки за 5 минут (вариант 4)

Таковой рецепт лепешек выручит в ситуации, когда на изготовление угощения совершенно нет времени. Для их пригодится минимум ингредиентов.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• По пол чайной ложки соли, соды и сахара;
• Стакан натертого сыра;
• Стакан размельченной ветчины, сосисок либо колбасы;
• 2 стакана муки.

Метод изготовления:

Кефир смешать с сахаром, всыпать соду и соль. Выложить в миску с кефиром тертый сыр и муку. Тесто вымесить, разрезать на части и раскатать лепешки. В лепешки выложить незначительно внутренности и закрепить края. Обжаривать лепешки на растительном масле с 2-ух сторон под крышкой.

Рецепт 5: Лепешки на сковороде

Очень обычный и резвый рецепт лепешек на сковороде. Для изготовления употребляются самые доступные ингредиенты, включающие муку, зелень, яичко и сахар с солью. Особенный вкус присваивают специи и пряности.

Требуемые ингредиенты:

• Мука — 3,8 стакана;
• Вода — 195 мл;
• Соль — 1 ч. л.;
• Сахар — 2 ч. л.;
• Яичко — 1 шт.;
• Масло подсолнечное либо оливковое — 30-35 мл;
• Зелень (ассорти) — 1 пучок;
• Приправы: паприка, куркума, красноватый перец.

Метод изготовления:

В яичка всыпаем сахар с солью, немного взбиваем. Вливаем воду и растительное масло, добавляем размельченную зелень и как надо перемешиваем. Всыпаем в смесь муку и вымешиваем тесто. Лепим из теста шарики, потом раскатываем. Каждую лепешку обжариваем до готовности на сковородке.

Рецепт 6: Кукурузные лепешки

Существует огромное количество рецептов кукурузных лепешек, посреди которых таковой — один из самых фаворитных. Готовятся лепешки очень стремительно, их можно подавать на завтрак с беконом, сыром, ветчиной и другими внутренностями.

Требуемые ингредиенты:

• Мука кукурузная — 2 стакана;
• Соль — 1 ч. л.;
• Масло (сливочное) — 3,5 ложки;
• Вода кипяченая — 30 мл;
• Чашечка молока.

Метод изготовления:

Муку соединяем с солью и мягеньким маслом. Вливаем молоко и воду, замешиваем тесто. Выкладываем ложкой на сковороду лепешки и прожариваем с 2-ух сторон.

Рецепт 7: Лепешки на кефире

Лепешки на кефире получаются очень сдобными, пышноватыми и благоуханными. Готовятся из муки, кефира, яиц и сливочного масла.

Требуемые ингредиенты:

• 0,5 л кефира;
• 1 яичко;
• Полкило муки;
• 1 ч. л. соды;
• 55 г масла;
• 2 ложки растительного масла;
• Большая соль — по вкусу.

Метод изготовления:

Кефир смешать с содой, подсолнечным маслом и яичком. Всыпать в кефир муку, вымесить нелипкое тесто и бросить на 10-14 минут. Тесто разрезать на части. Каждую часть раскатать в лепешку и посыпать мукой. Бросить минут на 10-12. Обжаривать на масле с 2-ух сторон до готовности. Лепешки смазать маслом и посыпать солью. Сложить стопочкой и накрыть салфеткой.

Рецепт 8: Узбекская лепешка

Рецепты лепешек по-узбекски отлично подходят для подачи с пловом, сыром, овощами, супами и другими блюдами. Очень смачно есть такие лепешки с обыденным либо зеленоватым чаем.

Требуемые ингредиенты:

• 610 г муки;
• 370-390 г воды;
• Пол чайной ложки соли;
• Чайная ложка дрожжей быстрорастворимых;
• 2 столовых ложки масла подсолнечного.

Метод изготовления:

Дрожжи соединить с теплой водой, добавить муку, размешать и посолить. Добавить в тесто масло и вымесить. Миску  накрыть и бросить на 60-90 минут. Перемешать тесто один раз во время подхода. На ровненькую поверхность насыпать муку и положить тесто, поделить на 2 части и вылепить лепешки. Лепешки накрыть и бросить хотя бы на полчаса. Наколоть лепешки вилкой и выпекать при 220-230 градусах 20 минут. Готовые лепешки посыпать черным кунжутом.

Рецепт 9: Лепешки в духовке

По такому рецепту лепешек можно выпечь очень смачное угощение в духовке. Лепешки получаются пресными, но для остроты добавляется малость чеснока. Тесто совершенно подходит для различного рода внутренностей.

Требуемые ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 185 мл молока коровьего;
• Чеснок — 2 зубца;
• 200 г брынзы;
• Красноватый перец;
• Темный перец;
• Укроп и петрушка — по вкусу.

Метод изготовления:

В муку вливаем молоко и кропотливо перемешиваем, чтоб не было комочков. Можно тесто незначительно посолить, чтоб лепешки не вышли очень пресными. Все составляющие перемешиваем, накрываем емкость с тестом пленкой и оставляем на полчаса. Сыр натираем, зелень и чеснок измельчаем. Перемешиваем сыр с зеленью и чесноком. Тесто разделяем на шарики и раскатываем лепешки. В середину каждой выкладываем начинку, края заворачиваем. Готовим в нагретой духовке до полного изготовления. Масло использовать не непременно.

Рецепт 10: Мексиканская лепешка

Рецепты лепешек можно нередко повстречать в мексиканской кухне. Носят они заглавие «Тортилья». Готовят такие лепешки из хоть какого сорта муки (пшеничной, кукурузной и т. д.).

Требуемые ингредиенты:

• Стакан муки;
• 101-105 мл воды;
• 25-28 г масла;
• Пол чайной ложки соли;

Метод изготовления:

Муку смешать с маслом и посолить. Влить маленькие порциями воду и замесить тесто. Бросить на 15 минут. Разрезать тесто на несколько комков и раскатать пласты. Выпекать лепешки на сковороде (без масла). Готовятся мексиканские лепешки очень стремительно.

Рецепт 11: Лепешки с внутренностью

Данный рецепт лепешек предлагает приготовить смачное угощение с картофельной внутренностью. Блюдо прекрасно подойдет для завтраков, ужинов и постных дней.

Требуемые ингредиенты:

• Полстакана воды;
• 2 стакана муки;
• 70-80 мл масла (растительного);
• 3 щепотка соли;
• Темный перец — пара щепоток;
• Головка лука репчатого;
• Картофель — несколько шт.;
• Свежайшая петрушка — по вкусу.

Метод изготовления:

Лук измельчить, картошку почистить, порезать и отварить. Петрушку измельчить, лук обжарить. Жаркую вареную картошку растолочь, добавить зелень, перец, лук, все посолить. Муку перемешать с водой, 60 мл растительного масла и маленьким количеством соли. Миску с тестом обернуть целлофановым пакетом и бросить на полчаса. Тесто разрезать на несколько комков и раскатать. Поджарить лепешки на по 1,5-2 минутки с обеих сторон. Жаркие лепешки начинить и свернуть напополам.

Рецепт 12: Лепешки с зеленью и луком

Очень смачный рецепт лепешек с луком и зеленью. Выпечка имеет приятный освежающий вкус и аппетитный запах.

Требуемые ингредиенты:

• 2,5-3 стакана муки;
• 190-205 мл воды;
• Соль;
• Подсолнечное масло;
• Щавель;
• Укроп, петрушка;
• Зеленоватый лук.

Метод изготовления:

Воду смешать с мукой, посолить и добавить масло. Вымесить тесто и убрать на 25-30 минут. Зелень помыть, измельчить и перемешать. Поделить тесто части и раскатать. Добавить в каждую лепешку зелень и завернуть тесто рулетиком. Обжаривать на сухой сковороде до золотистого цвета.

Рецепт 13: Ржаные лепешки

Рецепт лепешек из ржаной муки прекрасно подходит тем, кто любит смачную и здоровую еду и не только лишь. Готовятся ржаные лепешки просто и стремительно. Ими можно поменять обыденный хлеб.

Требуемые ингредиенты:

• 225 г ржаной муки;
• Йогурт — 190-200 мл;
• По 4-6 г сахара, соли и соды;
• 15 мл масла растительного;
• Пряные травки;
• Кунжут.

Метод изготовления:

Муку соединить с сахаром, содой и солью, перемешать. Натуральный йогурт смешать с маслом. Водянистые ингредиенты соединить с сухими и вымесить тесто. Бросить на 20 минут. Поверхность посыпать ржаной мукой, тесто раскатать и вырезать кругляшки. Наколоть вилкой. Посыпать лепешки пряными травками и кунжутом. Запекать в духовке 16-18 минут.

Рецепт 14: Пресные лепешки

Очень обычный и смачный рецепт пресных лепешек. Отлично подходят для хоть какой внутренности, также можно употреблять вкупе с супами и другими блюдами.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан воды;
• 3 стакана муки;
• Чайная ложка соли.

Метод изготовления:

Муку просеять, смешать с водой, подсолить. Как надо вымесить тесто, отложить на 18-25 минут. Посыпать поверхность мукой и поделить тесто на несколько частей. Каждую раскатать на муке, потом муку стряхнуть и обжаривать на сковороде без масла. Выкладывать лепешки друг на друга, сбрызгивая водой.

Рецепт 15: Лепешки на воде

Очень и дешевый и смачный рецепт лепешек на воде. Если завершился хлеб, не непременно спешить в магазин — можно приготовить такие резвые и аппетитные лепешки из самых доступных ингредиентов.

Требуемые ингредиенты:

• Сода — 3 г;
• Мука — «на глаз»;
• Малость воды;
• Соль и сахар — по вкусу;
• Масло растительное.

Метод изготовления:

Около 400-500 г муки смешать со 190-200 мл воды, добавить соль, соду и сахар. Все перемешать, убрать тесто на полчаса — минут 40. Поделить тесто на несколько частей и раскатать. Обжаривать на сковороде с обеих сторон с растительным маслом.

Рецепт 16: Лепешки без дрожжей

Лепешки без дрожжей получаются сдобными и смачными, а готовятся очень стремительно.

Требуемые ингредиенты:

• Мука — килограмм;
• По 2 ч. л. соли и разрыхлителя;
• 210 г маргарина либо масла;
• 0,5 литра молока;
• Кунжут — для посыпки;
• 1 желток.

Метод изготовления:

Муку смешать с солью, всыпать разрыхлитель. Соединить муку с размягченным маслом и молоком. Тесто замесить, разрезать на 2 схожие части и смазать маслом. Бросить на 14-20 минут. Каждую часть раскатать в лепешку, посреди сделать углубления так, чтоб края стали более толстыми. Сделать наколы вилкой, смазать желтком. Можно с маленьким количеством кунжута. Выпекать в нагретой духовке 18-20 минут.

Рецепт 17: Медовая лепешка

Медовую лепешку нередко употребляют в народной медицине. Выпечка помогает совладать организму с простудой. Готовится до боли просто и не просит сложных ингредиентов. Медовые лепешки можно давать детям.

Требуемые ингредиенты:

1. Яичко;

2. Мало растительного масла;

3. Мука — «на глаз»;

4. 2-3 ст. л. меда;

5. Сахар — по вкусу.

Метод изготовления:

Яичко смешать с маслом и медом, добавить муку и сахар. Тесто не должно быть очень жестким либо водянистым. Выпекать лепешку на смазанном противне до готовности.

Рецепт 18: Лепешка тортилья

Очень пользующийся популярностью рецепт лепешек, применяемый в мексиканской кухне. Готовятся лепешки совершенно нетрудно, в их можно положить начинку: курицу, сыр, овощи с фасолью и т. д.

Требуемые ингредиенты:

• По 1 ч. л. соли и разрыхлителя;
• Мука — 2 стакана;
• Полстакана воды;
• 15 мл мягенького сливочного масла.

Метод изготовления:

Муку смешать с солью, всыпать разрыхлитель, вмесить сливочное масло и добавить воду. Тесто вымесить и бросить на 17-20 минут. Тесто разрезать на шарики и раскатать в огромные тонкие лепешки. Обжаривать на сковороде до возникновения карих пятен.

Рецепт 20: Рисовые лепешки

Рисовые лепешки готовятся достаточно легко, но получаются очень смачными. Подходят к хоть каким блюдам и начинкам.

Требуемые ингредиенты:

• 2,5 стакана рисовой муки;
• 1 яичко;
• Вода — 1 стакан;
• Сахар — 1 ч. л.;
• 10 мл растительного масла;
• Пол чайной ложки соли;
• 45-50 г масла сливочного.

Метод изготовления:

Муку смешать с сахаром в глубочайшей миске., добавить соль. Яичко разболтать в стакане воды и влить в муку. Вымесить тесто, разрезать на комки, любой из которых раскатать на поверхности, присыпанной мукой. Обжаривать рисовые лепешки на сковороде без масла. Жаркие лепешки промазать сливочным маслом.

Рецепт 21: Лепешки тако

Для изготовления мексиканских лепешек тако пригодится совершенно малость ингредиентов: мука, яичко и вода. Отлично подходят для хоть какой внутренности.

Требуемые ингредиенты:

• Кукурузная мука — полстакана;
• Вода — полстакана;
• Яичко;
• Мало соли;
• Масло сливочное.

Метод изготовления:

Муку смешать с мягеньким маслом, яичком, солью и водой. Оно обязано иметь немного жидковатую консистенцию. Выпекать лепешки на нагретой сковороде до золотистого состояния.

Рецепт 22: Лепешки на молоке

Очень пользующийся популярностью рецепт лепешек на молоке. Лепешки получаются мягенькими, смачными и нежными.

Требуемые ингредиенты:

• Соль- 0,5 ч. л.;
• Полстакана молока;
• Мука — полстакана;
• 45 мл растительного масла;
• 1 яичко.

Метод изготовления:

Муку просеять, добавить соль, молоко, все кропотливо перемешать. Вбить яичко и добавить масло. Все ингредиенты перемешать, комок теста оббить пару раз об стол, бросить на 19-25 минут. Разрезать тесто на маленькие комки и раскатать широкие лепешки. Смазать лепешки маслом и обжаривать на сковороде. Сложить готовые лепешки стопкой и накрыть салфеткой.

Рецепт 23: Индийские лепешки

Обычный рецепт лепешек индийских можно употребляться, если необходимо приготовить тонкие и смачные лепешки для внутренности. Для изготовления пригодится малый набор ингредиентов.

Требуемые ингредиенты:

• Мука пшеничная — 1 стакан;
• Стакан цельнозерновой муки;
• 1 ч. л. соли;
• 30 мл масла оливкового;
• 160 мл жаркой воды.

Метод изготовления:

Два вида муки перемешать, малость посолить. Равномерно вливать масло и жаркую воду, безпрерывно помешивая ингредиенты. Вымесить тесто. Оно должно выйти упругим, но нелипким. Тесто разрезать на части и бросить минут на 25-30. Разогреть чугунную сковороду с маслом. Шарики раскатать на муке в лепешки. Обжарить по 25-30 секунд с обеих сторон.

Лепешки — секреты и полезные советы от наилучших кулинаров

— Тесто для лепешек нужно вымешивать только руками;

— После вымешивания тесто рекомендуется отложить на минут 14-25;

— Чтоб лепешки вышли мягенькими и аппетитными, можно промазать их сливочным маслом.