Липиды — что же все-таки это такое? В переводе с греческого, слово «липиды» значит «маленькие частицы жира». Представляют они собой группы соединений природной органики широкого нрава, включающие в себя конкретно жиры, также жироподобные вещества. Являются частью всех без исключения живых клеток и разделяются на обыкновенные и сложные категории. В состав обычных липидов заходит спирт и жирные кислоты, а сложные содержат высокомолекулярные составляющие. И те и другие связаны с био мембранами, оказывают действие на активные ферменты, также участвуют в формировании нервных импульсов, стимулирующих мышечные сокращения.

Жиры и гидрофобия

Одной из функций липидов является создание энергетического резерва организма и обеспечение водооталкивающих параметров кожного покрова вместе с термоизоляционной защитой. Некие жиросодержащие вещества, не имеющие жирных кислот, также отнесены к липидам, например, это стерины и терпены. Липиды не поддаются воздействию аква среды, но просто растворяются в органических жидкостях типа хлороформа, бензола, ацетона.

Липиды, презентация которых временами проводится на интернациональных семинарах в связи с новыми открытиями, являются неистощимой темой для исследовательских работ и научных изысканий. Вопрос «Липиды — что же все-таки это такое?» никогда не теряет собственной актуальности. Все же, научный прогресс не стоит на месте. В ближайшее время выявлено несколько новых жирных кислот, которые находятся в биосинтетическом родстве с липидами. Систематизация органических соединений может быть затруднена из-за схожести по определенным чертам, но при существенном различии других характеристик. В большинстве случаев создается отдельная группа, после этого восстанавливается общая картина гармонического взаимодействия схожих веществ.

Клеточные мембраны

Липиды — что же все-таки это такое исходя из убеждений многофункционального назначения? Сначала, они являются важным компонентом живых клеток и тканей позвоночных животных. Большая часть процессов в организме происходит при участии липидов, формирование клеточных мембран, связь и обмен сигналами в межклеточной среде не обходятся без жирных кислот.

Липиды — что же все-таки это такое, если их рассматривать с позиции спонтанно возникающих стероидных гормонов, фосфоинозитидов и простагландинов? Это, сначала, присутствие в плазме крови насыщенных жирных кислот, которые, по определению, являются отдельными компонентами липидных структур. Из-за гидрофобных параметров последних организм обязан производить сложнейшие системы их транспортировки. Жирные кислоты липидов в главном переносятся в комплексе с альбуминами, а липопротеиды, растворимые в воде, транспортируются обыденным порядком.

Систематизация липидов

Рассредотачивание соединений, имеющих биологическую природу, по категориям — это процесс, связанный с некими неуввязками спорного нрава. Липиды в связи с биохимическими и структурными качествами могут быть отнесены в одинаковой мере к различным категориям. Главные классы липидов содержат в себе обыкновенные и сложные соединения.

К обычным относятся:

• Глицериды — эфиры глицеринового спирта и жирных кислот высшей категории.
• Воски — эфир высшей жирной кислоты и 2-атомного спирта.

Сложные липиды:

• Фосфолипидные соединения — с включением азотистых компонент, глицерофосфолипиды, офинголипиды.
• Гликолипиды — расположенные в внешних био слоях организма.
• Стероиды — высокоактивные вещества животного диапазона.
• Сложные жиры — стеролы, липопротеины, сульфолипиды, аминолипиды, глицерол, углеводороды.

Функционирование

Липидные жиры делают роль материала для клеточных мембран. Участвуют в транспортировке разных веществ по периферии организма. Жировые прослойки на базе липидных структур помогают защитить тело от переохлаждения. Владеют функцией энергетического скопления «про припас».

Припасы жиров концентрируются в цитоплазме клеток в форме капель. Позвоночные животные, и человек в том числе, владеют особыми клеточками — адипоцитами, которые способны содержать внутри себя довольно много жира. Размещение жировых скоплений в адипоцитах получается благодаря липоидным ферментам.

Био функции

Жир не только лишь надежный источник энергии, он также обладает теплоизолирующими качествами, чему содействует биология. Липиды при всем этом позволяют достигнуть нескольких нужных функций, таких как естественное остывание организма либо, напротив, его термоизоляция. В северных регионах, отличающихся низкими температурами, все животные копят жир, который откладывается по всему телу умеренно, и таким макаром создается естественная защитная прослойка, выполняющая функцию теплозащиты. В особенности принципиально это для больших морских животных: китов, моржей, тюленей.

Животные, обитающие в горячих странах, тоже копят жировые отложения, но у их они не распределяются по всему телу, а концентрируются в определенных местах. К примеру, у верблюдов жир собирается в горбах, у пустынных зверьков — в толстых, маленьких хвостиках. Природа кропотливо смотрит за правильным размещением и жира, и воды в живых организмах.

Структурная функция липидов

Все процессы, связанные с жизнедеятельностью организма, подчиняются определенным законам. Фосфолипиды являются основой био слоя мембран клеток, а холестерин регулирует текучесть этих мембран. Таким макаром, большая часть живых клеток находится в окружении плазматических мембран с двойным слоем липидов. Такая концентрация нужна для обычной клеточной деятельности. В одной микрочастице биомембраны содержится более миллиона липидных молекул, которые владеют двойными чертами: они сразу гидрофобные и гидрофильные. Обычно, эти взаимоисключающие характеристики носят неравновесный нрав, и потому их функциональное предназначение смотрится полностью разумно. Липиды в клеточке — это действенный природный регулятор. Гидрофобный слой обычно доминирует и защищает клеточную мембрану от проникания вредных ионов.

Глицерофосфолипиды, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилхолин, холестерол также содействуют непроницаемости клеток. В тканевых структурах размещаются другие мембранные липиды, это сфингомиелин и сфингогликолипид. Каждое вещество делает определенную функцию.

Липиды в диете человека

Триглицериды — жиры нейтрального нрава, являются действенным источником энергии. Насыщенными жирными кислотами владеют мясо и продукты из молока. А кислоты жирные, но ненасыщенные, содержатся в орешках, подсолнечном и оливковом масле, семечках и зернах кукурузы. Чтоб в организме не повышался уровень холестерина, рекомендуется каждодневную норму животных жиров ограничить 10 процентами.

Липиды и углеводы

Многие организмы животного происхождения «укладывают» жиры в определенных точках, подкожной клетчатке, в складках кожного покрова, других местах. Окисление липидов таких жировых отложений происходит медлительно, и потому процесс их перехода в углекислый газ и воду позволяет получить существенное количество энергии, практически вдвое больше, чем могут дать углеводы. Не считая того, гидрофобные характеристики жиров избавляют от необходимости использования огромного количества воды для стимулирования гидратации. Переход жиров в энергетическую фазу происходит «всухую». Совместно с тем жиры действуют еще медлительнее в плане высвобождения энергии, и больше подходят для животных в состоянии спячки. Липиды и углеводы вроде бы дополняют друг дружку в процессе жизнедеятельности организма.