Манный пудинг — общие принципы изготовления

Манная каша – продукт нужный, питательный и содержащий все нутриенты для здоровой работы организма, хоть детского, хоть взрослого. Но дети иногда наотрез отрешаются есть манную кашу, а взрослые считают это блюдо детским. Смышленым выходом из ситуации будет изготовление благоуханного ванильного десерта – манного пудинга, в каком никто и не заподозрит манной каши!

Манный пудинг — подготовка товаров и посуды

В базе блюда, не считая манной крупы, лежат также яичка и молоко. Проконтролируйте, чтоб эти ингредиенты были свежайшими, по другому готовый пудинг не получится легким и воздушным.

Готовить такое блюдо можно как на водяной бане, так и в духовом шкафу. Для процесса изготовления идеальнее всего использовать силиконовую форму – из нее позже очень комфортно доставать получившийся пудинг.

Рецепты манного пудинга:

Рецепт 1: Манный пудинг

Приготовим традиционный манный пудинг. Для этого блюда нам пригодится манка, яичко, молоко и приправы.

Требуемые ингредиенты:

• Манная крупа 1 стакан
• Молоко 450 мл
• Яичко куриное 4-5 штук
• Сахар
• Ванилин
• Соль
• Масло сливочное

Метод изготовления:

1. Перед изготовлением пудинга необходимо сварить кашу из манной крупы. Для этого налейте в кастрюльку молоко, доведите до кипения, всыпьте манную кашу, добавьте сахар и соль. Варите кашу, помешивая ложкой, чтоб не было комочков. Когда каша будет готова, добавьте к ней ваниль и кусок сливочного масла, отлично размешайте. Дайте каше остыть до комнатной температуры.
2. Отделите желтки от белков. Белки поставьте на пару минут в холодильник.
3. Желтки введите в охлажденную кашу, размешайте.
4. Достаньте белки и взбивайте их миксером на большой скорости до образования густой и плотной пены. Введите белки в кашу ложкой.
5. Манную кашу перелейте в форму смазанную маслом.
6. В широкую кастрюлю наберите воды, поставьте на огнь, расположите в воду форму с пудингом.
7. Готовьте блюдо на водяной бане около 40-50 минут.

Рецепт 2: Манный пудинг с малиновой глазурью

То блюдо, которое вы получите, следуя этому рецепту, одним только своим видом будет вызывать обильное слюноотделение. Ласковый и воздушный пудинг с малиновым сиропом понравится как детям, так и взрослым.

Требуемые ингредиенты:

• Манная крупа 1 стакан
• Молоко 450 мл
• Яичко куриное 4-5 штук
• Соль
• Ваниль
• Сахар
• Малина свежайшая 1 стакан
• Масло сливочное

Метод изготовления:

1. Для начала сварим кашу. Для этого в закипевшее молоко всыпьте узкой струйкой манку, добавьте соль и сахар, варите, помешивая ложкой. В готовой каше не должно быть комочков. Добавьте масла и ванили, снова размешайте и оставьте остывать на 10 минут.
2. Отделите белки от желтков, белки расположите в холодильник.
3. В охлажденную кашу вмешайте желтки.
4. Достаньте белки и взбейте их миксером до густой и плотной пены. Введите белковую пену в манную кашу ложкой, размешайте.
5. Возьмите силиконовую форму, смажьте ее маслом и вылейте в нее пудинг. Подогрейте духовку до 180 градусов и поставьте блюдо запекаться приблизительно на 30-35 минут до образования аппетитной корочки золотистого колера.
6. Малину перебейте с сахаром в блендере.
7. Высыпьте в кастрюлю малиновую массу, добавьте полстакана воды и дайте консистенции поварить после кипения приблизительно 5-6 минут, помешивая ложкой.
8. Достаньте пудинг из духового шкафа, дайте ему остыть до комнатной температуры, после этого переложите на тарелку. Полейте блюдо малиновым сиропом и поставьте в холодильник на 20-25 минут.

Рецепт 3: Манный пудинг трехцветный

Этот пудинг вам понравится необыкновенным цветом решением, ведь он состоит из 3-х цветов, и смотрится необыкновенно аппетитно! Для этого рецепта мы возьмем смородинное густое варенье, но вы сможете использовать хоть какой сорт, на ваше усмотрение. Также подойдите трепетно к выбору какао – для смачного пудинга не подойдет кондитерский какао-порошок. Пусть это будет истинное какао, состоящее из перетертых какао-бобов на 80-90%. Естественно, оно будет стоить дороже какао-порошка, но вкус и запах получившегося пудинга того стоят!

Требуемые ингредиенты:

• Манная крупа 1 стакан
• Молоко 400 мл
• Яичко куриное 5 штук
• Сахар
• Масло сливочное
• Какао 2 столовые ложки
• Варенье смородинное 3 столовые ложки
• Соль

Метод изготовления:

1. Сначала, сварим манную кашу. Налейте в кастрюлю молоко, доведите до кипения, всыпьте узкой струйкой манку, посахарите и посолите. Варите до загустевания. В готовую кашу положите масло сливочное, размешайте ложкой и дайте каше охладиться.
2. Разбейте яичко, отделите белок от желтков. Введите в охлажденную кашу желтки, размешайте.
3. Белки взбивайте блендером на большой скорости около 5-7 минут, потом введите получившуюся пену в кашу, размешайте ложкой.
4. Разделите кашу на три части. В одну часть введите варенье, в другую – какао, а третью оставьте как есть.
5. Возьмите форму для пудинга смажьте ее куском сливочного масла и выложите в нее кашу 3-мя слоями.
6. Расположите форму с пудингом в емкость с водой и готовьте блюдо около 40-50 минут на водяной бане.
7. Аккуратненько достаньте получившееся блюдо, охладите и подавайте к столу.

Манный пудинг — секреты и полезные советы от наилучших кулинаров

1. Чтоб каша вышло правильной смеси, высыпайте ее узкой струйкой в молочный водоворот – перемешайте его ложкой в кастрюльке, как молоко закипит.
2. Вы сможете добавить в пудинг куски резанных сочных фруктов – персики, абрикосы, клубнику, малину.
3. Готовый манный пудинг подавайте, используя в качестве топпинга варенье, сгущенка, взбитые сливки либо сметану.