Рататуй — это одно из самых узнаваемых блюд французской кухне, получившее свою популярность в том числе благодаря одноименному мульту. Это легкое блюдо из обычных товаров подойдет и вегетарианцам, и любителям мяса, которые решат варьировать собственный рацион.

Рататуй как самостоятельное блюдо

Поначалу подготовьте овощи. Возьмите 4 помидора, обдайте их кипяточком и снимите кожицу. Мякоть мелко порежьте и отложите в отдельную миску. Потом очистите и тонко нашинкуйте одну луковку.

Цуккини очистите от кожицы, нарежьте кубиками. То же сделайте и с баклажаном. 2 болгарских перца очистите от перегородок и семян, нарежьте соломкой. Потом измельчите 2 очищенные дольки чеснока.

Разогрейте в глубочайшей сковороде малость оливкового масла. Потом всыпьте туда лук, обжаривайте менее 5 минут. Добавьте туда же томаты и готовьте еще 5 минут. После чего положите другие овощи, не считая чеснока. Готовьте, помешивая, 7-10 минут. Посолите смесь и всыпьте сушеные прованские травки.
Если вы любите более пряное рагу, добавьте в него больше чеснока, также всыпьте незначительно молотого жгучего красноватого перца. В неких случаях такое отступление от традиционного рецепта может быть оправданным.

Полуготовый рататуй разложите по горшочкам для запекания. Добавьте в каждый горшочек незначительно чеснока и рубленую петрушку. Поставьте овощное рагу в духовку, нагретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Овощи должны стать мягенькими.

Другие блюда с рататуем

Рататуй можно подавать в качестве самостоятельного блюда либо гарнира. Но этим способности смачного овощного рагу не исчерпываются. Попытайтесь приготовить другие блюда, в состав которых заходит рататуй. К примеру, для сытного завтрака подойдет омлет с рататуем. Разбейте в миску три яичка, посолите, поперчите, добавьте незначительно молока и взбивайте до образования пены. Получившуюся массу вылейте на нагретую сковороду с маленьким количеством растительного масла. Сверху положите несколько столовых ложек готового рататуя. Омлет обжарьте с 2-ух сторон, подавайте с рубленой зеленью.
Рататуй может стать хорошим дополнением к мясу. Идеальнее всего он будет сочетаться с говяжьим стейком либо запеченным куриным филе.

Сытным обеденным блюдом станет салат с рататуем. Отварите макароны пенне в подсоленной воде, потом отбросьте их на дуршлаг и охладите. Смешайте пенне с прохладным овощным рагу, посолите салат, заправьте оливковым маслом. Любители острого могут добавить оливки без косточек и свежемолотый темный перец.