Из свинины можно приготовить массу хороших блюд, как очень обычных, так и довольно трудозатратных. Тем кулинарам, которым наскучили традиционные отбивные либо поджарки, можно посоветовать рецепт свинины в слоеном тесте. Мясо, приготовленное таким макаром, выходит очень мягеньким, ласковым, а пропеченное тесто и другие ингредиенты играют роль смачного гарнира.

Свинина в слоеном тесте с печеночным паштетом и консервированными фруктами

Для этого блюда вам будет нужно: 1 упаковка слоеного теста, 500-600 граммов свиной нарезки, 250-300 граммов печеночного паштета, несколько консервированных персиков либо абрикосов, 1 яичко, 2 столовые ложки молока, незначительно сливочного и растительного масла, соль, специи по вкусу. Вы сможете не брать слоеное тесто, а приготовить его без помощи других. Вам пригодится приблизительно 500 граммов теста.

Помойте и обсушите свинину, натрите солью и специями. Обжарьте на консистенции сливочного и растительного масла, временами переворачивая, до образования румяной корочки.

Раскатайте слоеное тесто в пласт шириной приблизительно 5 мм. Смажьте его ровненьким слоем печеночного паштета, потом острым ножиком нарежьте консервированные персики (абрикосы) на кружочки и выложите сверху. На фруктовые кружочки положите обжаренную свинину. Аккуратненько заверните рулет и закрепите его края древесными зубочистками.

Взбейте яичко с молоком, смажьте рулет. Сделайте в нем вилкой несколько проколов для выхода пара, и выпекайте в духовом шкафу при 200оС до готовности (приблизительно 30 минут).

Это блюдо можно употреблять как в жарком, так и в прохладном виде, разрезав его на тонкие порционные кусочки.

Рулет из свинины в слоеном тесте с горчицей и тимьяном

Приготовив блюдо по этому рецепту, вы получите очень смачную и благоуханную свинину. Сочетание особенной горечи горчицы с соответствующим сильным привкусом и запахом тимьяна дает хороший итог.

Вам пригодится: 1 лист слоеного теста, приблизительно 500 граммов филе свинины, соль, темный молотый перец, незначительно сливочного масла, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовая ложка свежайшего порезанного тимьяна. Если вам не нравится тимьян, вы сможете поменять эту пряность розмарином либо майораном.

Разогрейте духовой шкаф до 200оС. Посолите и поперчите свинину, уложите ее в форму для выпекания, немного смазанную сливочным маслом. Расположите в духовой шкаф на 7-8 минут, достаньте, переверните свинину на другую сторону и опять выпекайте еще 7-8 минут. Немного остудив, смажьте свинину горчицей и обсыпьте нарезанным тимьяном.

Лист слоеного теста смажьте сливочным маслом, положите свинину, заверните рулет и скрепите края древесными зубочистками. Сделайте несколько проколов для выхода пара и выпекайте при 200оС приблизительно 20 минут.