Запеканка – одно из часто встречающихся блюд в различных кухнях мира. При этом ингредиенты ее могут быть самыми различными – от творога до овощей и даже рыбы. А в Италии ее вообщем делают из макарон либо теста и именуют лазаньей. Одна из самых смачных и сытных запеканок – мясная. Делать ее просто, но даже при таком изготовлении этим блюдом не постыдно угостить самых требовательных гурманов.

Теплая запеканка из мясного фарша

Для изготовления этого блюда вам пригодится 1 кг свинины либо говядины, 2 луковки, 500 г шампиньонов и 3 вареных яичка. Кроме этого будет нужно 200 г хоть какого сыра мягенького сорта, 2 томата, мало оливкового масла, зелень и специи по вкусу.

Лук измельчите в виде маленьких кубиков и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета. Потом добавьте к нему фарш, все размешайте и обжаривайте на большенном огне до того времени, пока жидкость не улетучится. В процессе изготовления посолите блюдо и приправьте черным перцем большого помола.

Шампиньоны кропотливо промойте и порежьте на очень тонкие куски. На отдельной сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и обжарьте в нем грибы в течение 15-20 минут, пока жидкость не улетучится. Посолите шампиньоны.Чтоб усилить вкус шампиньонов, можно добавить к ним один растолченный сухой белоснежный гриб.

Вареные яичка и зелень мелко порубите и добавьте их к мясному фаршу. Выложите эту массу в смазанное сливочным маслом огнеупорное блюдо ровненьким слоем. Сверху положите слой поджаренных шампиньонов. Потом – порезанные тонкими кружочками томаты. Малость присолите и присыпьте тертым сыром. Выпекайте запеканку около 20 минут при температуре 200oC.Время изготовления может незначительно отличаться. Готовая запеканка должна покрыться аппетитной коричневатой корочкой.

Запеканка с рубленным мясом и целыми грибами

В этом рецепте употребляются последующие ингредиенты: 1 кг свинины, 500 г шампиньонов, оливковое масло, зеленоватый лук и 300 г козьего сыра. Ее изготовление только малость отличается от предшествующего рецепта.

Порежьте мясо на куски и обжарьте его до полуготовности на оливковом масле, смешайте с целыми шляпками шампиньонов. Все посолите, поперчите и выложите ровненьким слоем в смазанное маслом огнеупорное блюдо с бортиками.

Сверху мясо с грибами посыпьте толстым слоем раскрошенного козьего сыра. Выпекать такую запеканку необходимо более 40 минут. За 5 минут до конца посыпьте блюдо нарубленным зеленоватым луком.