Популярнейшее блюдо мясо по французски, совсем не имеет ничего общего с Францией и с ее кухней. Самые главные и бесспорные плюсы этого наивкуснейшего блюда – простота в изготовлении, доступность ингредиентов и превосходный итог, даже при полном отсутствии каких или кулинарных способностей. Ранее мясо по французски готовили только из телятины, и неотклонимым составляющим ингредиентом были грибы шампиньоны. В главном, все ингредиенты входящие в состав мяса по французски остались прежними, хотя часто фантазия многих российских хозяек, быстро превосходит всё ранее известное.

Что бы приготовить мясо по французски, идеальнее всего избрать мясо средней жирности, чтоб в последствии оно не стало очень сухим. Резать его необходимо только поперёк волокон, кусочки можно сделать большенными порционными, либо же потоньше и гораздо меньше, как кому больше нравиться. Потом мясо требуется хорошо отбить. Кстати необходимо отметить, что отбивать будет лучше, за ранее завернув каждый кусок в пищевую плёнку, а при большенном желании мясо можно за ранее замариновать каким-либо методом на ваш вкус.

Наш рецепт: Традиционное мясо по французски с шампиньонами.

В классическом рецепте, для этого блюда употребляется обыденный майонез, но мы напористо бы не рекомендовали вам наносить таковой удар по собственной печени, заменив его, сметаной перемешанной с размельченной зеленью и чесноком. Уверяем вас, так будет еще вкуснее. Все дело здесь в том, что хоть какой, избранный вами майонез (тем паче магазинный) — это соус, который рекомендуется есть прохладным, и нагревать его совершенно не лучше.

Итак, для изготовления Вам пригодится:

— 0.5- 0.6 килограмм свежайшей свиной нарезки;

— 2 штуки репчатого лука;

— 350 гр шампиньонов;

— 150 гр хоть какого твердого сыра;

— 250 гр майонеза или сметану смешанную с зеленью и чесноком;

— 10 гр растительного масла;

— специи по вкусу;

— соль и перец по вашему вкусу.

Изготовление:

Свинину нарежьте поперек главных волокон, на ровненькие куски шириной приблизительно 2-3 см., после, с помощью специального кухонного молоточка отбейте его, посолите и поперчите.

Шампиньоны хорошо вымойте и почистите, тоненько нарежьте.

Нарежьте весь лук тоненькими полукольцами.

Смажьте маслом особый противень, и умеренно выложите на него приготовленное мясо, сверху на мясо выложите равномерный слой порезанных шампиньонов так, чтобы он покрыл всю свинину, после выкладывайте поверх грибов репчатый лук.

Все это необходимо залить соусом (сметаной либо майонезом) и сверху засыпать, тертым на маленькой терке сыром.

Отправьте мясо по французски в нагретую приблизительно до 200-220 градусов духовку. Запекайте блюдо в течение 40-45 минут, пока из мяса не станет выделяться тусклый сок и его совсем просто можно проткнуть вилкой.

Подавайте мясо по французски, немного посыпав рубленой зеленью, в купе с красноватым вином.