Мясо по-купечески относится к обычным и очень смачным блюдам. Существует огромное количество вариантов этого рецепта. Готовят его из свинины либо говядины с добавлением грибов, картофеля, ананасов и непременно – тертого сыра и сметаны.

Рецепт свинины по-купечески с ананасами

Чтоб приготовить свинину по-купечески с ананасами потребуются последующие ингредиенты:

— 150 граммов свиной корейки;
— 50 граммов консервированных ананасов;
— 2 столовых ложки сметаны;
— 15 граммов сыра жестких видов;
— 1 столовая ложка растительного масла;
— специи по вкусу;
— соль;
— перец;
— листья салата.
Для соуса:
— 50 граммов ананаса;
— 3 столовые ложки ананасового сока;
— 2 столовые ложки сладкого песка;
— ? столовой ложки муки;
— ? столовой ложки сливочного масла. Количество товаров для мяса по-купечески рассчитано на одну порцию.

Порционный кусочек свиной корейки вымойте, обсушите салфеткой либо картонным полотенцем и отбейте древесным кухонным молотком до толщины 4-5 мм. Потом положите на сковороду с нагретым растительным маслом и обжарьте до полуготовности практически по 2-3 минутки с каждой стороны.

Смажьте жароупорную форму маслом и выложите в нее обжаренный кусочек свинины, на него положите тонко нарезанные полукольца ананаса, залейте сметаной, приправленной солью, перцем и хоть какими травками и специями по вкусу. Посыпьте тертым сыром и поставьте в нагретый до 250оС духовой шкаф запекаться на 7-10 минут.

Приготовьте соус. Для этого на растопленном сливочном масле немного обжарьте муку, добавьте нарезанные маленькими кубиками ананасы, сладкий песок, влейте сок и проварите все совместно в течение 3-х минут.

На блюдо выложите листья салата, на их приготовленный соус, а на него – кусочек запеченного мяса. На гарнир к свинине по-купечески с ананасом подайте свежайшие фрукты.

Рецепт мяса по-купечески в горшочке

Для изготовления мясо по-купечески в глиняном горшочке нужно взять:

— 100 граммов мяса (говядины либо свинины);
— 1 луковку;
— 3 картофелины;
— 50 граммов грибов;
— 2 чайные ложки сливочного масла;
— соль;
— молотый перец.
Для соуса:
— 8 столовых ложек сметаны либо сливок;
— 1 столовую ложку молока;
— зелень;
— специи.

Мясо помойте, зачистите от жира и пленок и нарежьте ломтиками, любой из которых немного отбейте через пищевую пленку либо полиэтиленовый пакет. Потом посолите, поперчите и смешайте с мелко порезанным луком. Положите в глиняний горшочек для запекания и добавьте кусок сливочного масла.

Картофель и грибы вымойте, очистите и порежьте маленькими ломтиками. Сыр натрите на большой терке.

Поверх мяса с луком выложите приготовленные картофель и грибы, добавьте кусок сливочного масла и посыпьте тертым сыром.

Сделайте соус. Для этого смешайте сметану либо жирные сливки, молоко, размельченную зелень, перец, соль и любые специи по вкусу.Готовность блюда определяется готовностью мяса. Оно должно быть мягеньким и просто прокалываться вилкой либо ножиком.

Залейте мясо приготовленным сметанным соусом и поставьте горшочек с мясом по-купечески в нагретую до 200-220оС духовку на 40-50 минут.