Кулинары употребляют фрикадельки в изготовлении супов, овощных рагу и даже пирогов из разных видов теста. Мучные изделия с фаршем можно подавать в качестве жаркого блюда как на обед, так и на ужин.

Пирог с фрикадельками и сметаной

Возьмите 5 куриных яиц, 150 г муки, 250 г сметаны, 10 г разрыхлителя, 5 г соли, 150 г сыра, 750 г говяжьей нарезки либо свиного окорока, 100 г сала, 100 мл молока, 100 г хлеба, 1 зубчик чеснока, зелень укропа либо петрушки, 1 репчатую луковку, перец, соль.

Помойте и обсушите полотенцем говяжью нарезку либо свиной окорок. Порежьте мясо на кусочки маленького размера. Измельчите сало. Замочите хлеб в молоке. Перекрутите продукты в мясорубке, добавьте специи, нарезанные чеснок и зелень, яичка и рубленный лук. Из приобретенного фарша сформируйте мелкие шарики, обваливайте их в муке.Если вы используете замороженные фрикадельки, перед изготовлением подержите их 15 минут в тепле.

Приготовьте тесто. В отдельной глубочайшей чаше взбейте яичка, добавьте сметану. Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и солью. Добавьте к яично-сметанной массе и кропотливо размешайте. Тесто, которое у вас получится, должно быть как на оладьи. Смажьте жаропрочную форму растительным либо сливочным маслом, влейте в нее тесто. Аккуратненько вдавите вовнутрь фрикадельки на расстоянии менее 1,5 см друг от друга.Чтоб фрикадельки не затерялись в пироге, вдавливайте их не очень глубоко.

Натрите сыр на большой терке и посыпьте пирог сверху. Разогрейте духовку до 180оС, поставьте вовнутрь пирог и выпекайте 30 минут. Достаньте противень и оставьте еще на 10 минут. Потом разделите на порции и подавайте на стол жарким. Такое блюдо отлично готовить не только лишь в будни, да и на праздничек, а подавать со сливочным соусом с зеленью либо его традиционным вариантом.

Сливочный соус к пирогу с фрикадельками

Приготовьте 200 мл сливок 33%-ной жирности, 50 мл огуречного маринада, 60 г муки высшего сорта, пучок зелени и столько же петрушки, соль, перец. Обжарьте муку на сухой сковороде. Зелень порубите ножиком.

Залейте муку огуречным маринадом и сливками. Доведите ингредиенты до кипения, посолите, положите специи. Готовьте на слабом огне еще 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Приготовьте сливочный соус по традиционному рецепту. Возьмите 200 мл сливок 20%-ной жирности, 20 г сливочного масла, 15 г муки, 5 г мускатного орешка. Просейте и обжарьте муку до золотистого цвета. Добавьте масло, растопите и снимите с огня. Узкой струйкой влейте сливки в кастрюльку, подогрейте и добавьте муку с маслом. Отлично размешайте и вскипятите. Полейте пирог с фрикадельками и подавайте блюдо к столу.