Свиное мясо обладает ласковым вкусом и потрясающе смешивается со многими пряностями. Есть сотки фаворитных маринадов, включающих мед, соевый соус, лимоновый сок, разные травки. Холодная мята с ее приятным запахом и тонкими вкусовыми нотками возможно окажется вам приятным открытием, тем паче, что с ней можно приготовить не одну версию маринада для свинины.

Мятный маринад с бальзамическим уксусом

На 0,5 килограмма свиных отбивных возьмите 2 столовых ложки новых листьев мяты, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 чайную ложку сухой горчицы, 2 чайных ложки меда, 1 чайную ложку кофейного сахара, соль и перец.

Измельчите листья мяты, выложите в миску, всыпьте сахар и разотрите пестиком. Таким макаром из мяты выделится больше сока. Влейте уксус, добавьте мед, горчицу, приправьте солью и перцем. Свиные отбивные наколите вилкой и выложите в маринад, пару раз переверните их, закройте миску полиэтиленовой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Разогрейте сковороду-гриль. Жарьте свиные отбивные в мятном маринаде по 5-6 минут с каждой стороны либо до того времени, пока свинина не запечатается золотистой корочкой и из нее при прокалывании не начнет выделяться прозрачный сок.
Для того чтоб сделать в мясе сходу несколько проколов, существует особое приспособление – тендерайзер.

Маринад с мятой и лимоном

Холодная мята отлично смешивается со свежайшим лимоном, а острый перчик заносит в этот маринад особенную нотку. На 500 гр свиной мякоти возьмите 1/3 чашечки оливкового масла, 1 лимон, 2 чайные ложки сушеного орегано, 1/3 чашечки свежайшей мяты, 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку размельченных хлопьев красноватого перца, соль и свежемолотый темный перец.

Очистите чеснок, положите его вкупе с мятой в блендер, измельчите и начните понемногу добавлять оливковое масло. С лимона снимите цедру, выдавите сок, добавьте красноватый и темный перец, орегано, посолите и размешайте в импульсном режиме. Нарежьте свинину на ломти, отбейте ее и погрузите в маринад, кропотливо размешайте, накройте крышкой либо пищевой пленкой и уберите на 1-2 часа в холодильник. Жарьте мясо на гриле либо на сковороде-гриль.
Чтоб выдавить из лимона больше сока, расположите его на пару минут под струю жаркой воды либо в микроволновую печь.

Мятный маринад с виски

Увлекательным броским вкусом обладает мятный маринад с виски. Для него будет нужно 500 гр свиных отбивных, 1 ? чашечки новых листьев мяты, 1/3 чашечки оливкового масла, 1 чашечка соевого соуса, ? чашечки виски (например, марки «Джек Дэниэлс»), ? чашечки кофейного сахара, 4 зубчика чеснока, соль и перец.
Мятные маринады подходят не только лишь для маринования свиных отбивных, да и для шашлыков.

Блендером в импульсном режиме измельчите чеснок, листья мяты с сахаром, добавьте в чашу соевый соус, виски, оливковое масло, приправьте солью и перцем. Перелейте маринад в миску, положите свиные отбивные и отлично размешайте, накройте крышкой либо полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. Жарьте отбивные на отлично нагретой сковороде.