Из зрелых бананов можно сделать крем для тортика, мусс либо суфле. А можно добавить их в тесто для пончиков — и получить воздушную, тающую во рту выпечку, обсыпанную сладкой пудрой. Домашние банановые пончики делаются очень стремительно — есть их можно и теплыми, и прохладными.

Банановые пончики с мороженым

Такие пончики можно подать в качестве десерта либо как самостоятельное блюдо для полдника. Особенной пикантности им добавит ванильное мороженое. Вам пригодится:

— 2 банана;
— 1 стакан йогурта без добавок;
— 2 яичка;
— 3 стакана муки;
— 3 чайных ложки разрыхлителя;
— 4 столовых ложки сахара;
— 3 столовых ложки растительного масла;
— 3 столовых ложки водки;
— 0,5 чайной ложки соли;
— жир для фритюра;
— сладкая пудра. Для изготовления банановых пончиков необходимы переспелые бананы. Чем они мягче, тем нежнее и однороднее будет тесто.

Бананы очистите и разомните вилкой. Выложите их в чашу пищевого микропроцессора, добавьте сахар, масло, соль, яичка и йогурт. Смешайте все в однородную массу, влейте водку и порциями всыпьте просеянную муку. Получится жидкое тесто.

В глубочайшей сковороде разогрейте жир для фритюра. Готовность проверьте, бросив в сковороду кусок хлеба — в нагретом до подходящей температуре жире он поджарится через 30 секунд. Набирайте тесто ложкой и выкладывайте его в жаркий жир, следя, чтоб пончики не склеились. Жарьте их до румяной корочки, повсевременно переворачивая.

Вынимайте готовые пончики шумовкой и выкладывайте их на тарелку, застеленную картонным полотенцем — оно поглотит излишний жир. До подачи держите изделия в тепле, но не накрывайте крышкой, по другому смачная хрустящая корочка размякнет.Чтоб пончики заполучили совершенно круглую форму, набирайте тесто ложкой для мороженого.

Разложите пончики по тарелкам, посыпьте их сладкой пудрой, к каждой порции добавьте шарик ванильного мороженого. Подавайте немедля.

Банановые пончики с шоколадом

Если вы не любите выпечку во фритюре, пончики можно приготовить и по другому. Вам будет нужно особая форма — в ней они приобретут классическую для этого вида выпечки форму — колечко. Тесто, приготовленное по предшествующему рецепту, выложите в форму, смазанную растительным маслом, и поставьте в духовку, нагретую до 180оС. Выпекайте пончики 10-12 минут, потом выложите их из формы.

Приготовьте глазурь. На водяной бане растопите плитку темного шоколада, добавьте к ней ложку сливок и размешайте. Окуните пончики в глазурь, а потом посыпьте их цветными сладкими бусинками. Остудите выпечку и подавайте ее к чаю либо кофе.