Кольраби – это родственница капусты. Ее вкус припоминает вкус капустной кочерыжки, но в отличие от нее, в кольраби не скапливаются ядовитые вещества. В переводе с германского языка обозначает «капустная репа». В первый раз об этом овоще упоминается в тыща 500 50 четвертом году, он сразу распространяется по всей Европе.

Чем полезна кольраби

В овоще содержится много витамина С, а так же А, В, РР и В2. Конкретно благодаря этим витаминам кольраби употребляют в качестве общеукрепляющего средства при профилактике и лечении различных заразных болезней. Кольраби потрясающе впишется и в рацион тех, кто желает скинуть излишние килограммы и оставаться тонким длительное время, потому что этот овощ не только лишь восстанавливает обмен веществ, да и выводит лишнюю жидкость из организма, помогает при нарушении функций желчного пузыря, печени и почек. Потому что в составе кольраби есть серосодержащие вещества, то его употребляют для профилактики рака прямой и толстой кишки. Он не вызывает вздутия животика, в отличие от других видов капусты, и потому подходит для детского и диетического питания.
В народной медицине отвар из ботвы и плодов кольраби употребляют для исцеления туберкулеза и астмы.

Как приготовить кольраби

Кольраби можно употреблять в сыром виде, класть в салаты, готовить на пару, поджарить, тушить и варить.

Суп-пюре

Чтоб приготовить ласковый суп-пюре, вам пригодится три средние картофелины, одна луковка и один вилок кольраби. Очистите овощи, нарежьте соломкой и обжарьте на растительном либо сливочном масле. Залейте их литром овощного бульона. Не забудьте посолить бульон. И, накрыв крышкой, варите суп до готовности. Превратите с помощью блендера содержимое кастрюли в пюре.Если у вас нет блендера, протрите овощи через сито, когда суп остынет. Позже массу нужно будет опять подогреть.

Позже добавьте в суп сметану либо взбитые сливки. Размешайте. При подаче на стол добавьте к супу нарезанные охотничьи колбаски либо сосиски. Украсьте блюдо мелко порубленной зеленью.

Салат с кольраби

Сочная кольраби очень хороша для салатов.
Очистите морковь и средний вилок кольраби. Натрите на терке овощи. Нарежьте узкой соломкой свежайший огурчик. Смешайте все составляющие, добавьте соль, сахар, перец (по вкусу) и мелко нарезанную зелень петрушки, заправьте салат растительным маслом с капелькой лимонового сока. Смачный витаминный салат готов.