Постные блюда, приготовленные без использования молочных и мясных товаров, могут быть более смачными и сытными, чем обыденные. Если приготовить постные пирожки с благоуханной внутренностью из картофеля и грибов, они сумеют cкрасить постный стол и варьировать его.

Как приготовить тесто для постных пирожков

Для теста вам потребуются последующие продукты:
— 0,5 кг пшеничной муки;
— 1 стакан теплой кипяченой воды;
— ? стакана растительного масла;
— 1 ч.л. сухих дрожжей;
— 1 ст. л. сладкого песка;
— ? ч.л. соли.

Дрожжи залейте маленьким количеством теплой воды, добавьте соль, сахар, поставьте в теплое место, чтоб дрожжи распустились, и начался процесс брожения опары. В оставшуюся воду добавьте муку и замесите тесто. Добавьте в него дрожжи, вымешивайте тесто 3-4 минутки, потом влейте в него растительное масло и опять вымесите. Когда тесто станет однородным, переложите его в кастрюлю, дно и стены которой присыпьте мукой. Закройте кастрюлю незапятнанным кухонным полотенцем либо полиэтиленом и поставьте в теплое место, чтоб тесто подходило. Еще несколько раз обомните его, когда оно подойдет.

Как приготовить начинку

Для внутренности вам будет нужно:
— 3-4 картошки;
— 2 луковки среднего размера;
— 50 г белоснежных сухих грибов;
— 2-3 ст.л. растительного масла;
— 2-3 веточки укропа;
— перец темный молотый;
— соль.С таким тестом можно выпечь постные пирожки и с другими внутренностями: капустой и луком, яблоками.

Грибы замочите в кипяточке на 3-4 часа, потом грибы выньте и немного отожмите. Грибной настой слейте в отдельную посуду. Картофель отварите в маленьком количестве подсоленной воды, за ранее разрезав его на четвертинки. Обжарьте на сковороде в растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, выложите в него порезанные малеханькими кусками грибы, присолите и поперчите их и обжарьте все вкупе еще 4-5 минут. В картошку налейте грибной отвар, потолките ее в пюре, выложите в нее обжаренные грибы с луком, нарежьте мелко укроп и добавьте его в начинку, все отлично перемешайте.Так как яичка для смазки постных пирожков использовать нельзя, когда достанете их из духовки, смажьте их растительным маслом.

Как выпечь пирожки

Смажьте поверхность стола растительным маслом, чтоб тесто к нему не прилипало. Тесто руками разделите на маленькие куски примерно по 40 г. Разложите их на столе и дайте незначительно подойти, потом немного придавите каждый кусок рукою, чтоб сделать из него кружок поперечником около 10 см. В середину кружка выложите начинку и защипните его края, стараясь, чтоб они были соединены как можно крепче. Пирожки выкладывайте на противень, смазанный растительным маслом, швом вниз. Они должны незначительно постоять, чтоб тесто вновь взошло. Противень поставьте в духовку, нагретую до 170-180 градусов, и выпекайте пирожки 25 минут.