Оладьи с курицей и картофелем просто разнообразят ваше меню. Приготовьте их по одному из этих рецептов, и вы получите сытное и благоуханное блюдо для завтрака, обеда либо ужина. Включая сразу белковую и углеводную составляющую, оно стремительно снимет голод и доставит вам и вашим близким настоящее наслаждение.

Пышноватые оладьи с курицей и картофелем

Ингредиенты:
— 450 г мяса куриной грудки;
— 3 картофелины;
— 2 ст. молока;
— 1 куриное яичко;
— 100 г твердого сыра;
— 2 ст. муки;
— 1,5 ч.л. разрыхлителя;
— 0,5 ч.л. белоснежного молотого перца;
— соль;
— сливочное масло;
— 4-5 перьев зеленоватого лука.

Налейте в маленькую кастрюлю 4-5 ст. воды и поставьте на огнь. Доведите ее до кипения, подсолите и положите очищенный картофель. Варите его до готовности 20-25 минут, потом слейте воду и растолките клубни прессом для пюре. Приготовьте в другой посуде на примыкающей конфорке куриную грудку, отварив ее в течение 20 минут. Достаньте белоснежное мясо из бульона и мелко порубите.Оладьи будут еще больше нежными, если вы измельчите куриное мясо в блендере перед тем, как класть его в тесто.

Влейте молоко в глубокую миску и взбейте с яичком. Смешайте раздельно муку с разрыхлителем, перцем и 1 ч.л. соли и всыпьте получившуюся смесь в молочную. Кропотливо размешайте мучную массу так, чтоб не осталось комочков. Порежьте зеленоватый лук колечками и добавьте в тесто с остывшим картофельным пюре, натертым на маленькой терке сыром и курицей. Опять отлично перемешайте тесто, чтоб куски мяса распределились умеренно.

Нагрейте сковороду на плите при средней температуре и бросьте на горячее дно брусочек сливочного масла. Выложите тесто столовой ложкой, придавая оладьям округлую либо круглую форму. Жарьте их по 5-7 минут с каждой стороны, временами добавляя масло. Переложите золотистые оладьи на блюдо и подайте со сметаной либо сливочным соусом.

Двойные оладьи из курицы и картошки

Ингредиенты:
— 300 г куриной грудки;
— 4 картофелины;
— 1 луковка;
— 2 куриных яичка;
— 1 ст.л. муки;
— 2 ст.л. сметаны;
— 4 дольки чеснока;
— по 1/4 ч.л. молотого кориандра и темного молотого перца;
— 3 щепотки соли;
— растительное масло.

Срежьте кожицу с картофеля и нарежьте его на большие ломтики. Очистите чесночные дольки, снимите шелуху с луковки и разрежьте ее на четвертинки. Заложите сырую картошку и половину чеснока и лука в чашу блендера и сделайте однородное пюре. Соедините его с 1 ст.л. сметаны, взбитым яичком, мукой, щепоткой соли и перца. Переложите получившееся картофельное тесто в миску и отставьте. Если куриный фарш вышел очень водянистым, добавьте в него 1 ч.л. панировочных сухарей.

Измельчите сырую куриную грудку также в блендере либо пропустите ее через мясорубку совместно с оставшимися дольками чеснока и 2-мя четвертинками луковки. Приправьте фарш молотым кориандром, оставшейся солью и перцем, положите для сочности 1 ст.л. сметаны и 2-ое яичко. Разогрейте растительное масло и разложите тонкими кружочками картофельную массу. Сверху покройте его слоем куриного фарша таковой же толщины и разровняйте ее. Готовьте двойные оладьи на среднем огне 5-7 минут с овощной стороны и 3-5 минут – с мясной.