Ракушки либо конкильони – разновидность макаронных изделий, которые созданы для фарширования. Зависимо от того, чем их начиняют, получаются очень различные блюда. Если положить в их повидло, выйдет увлекательный десерт, добавить салат – будет красивая закуска. Попытайтесь приготовить их с консервированной сардиной.

Жаркие ракушки с сардинами

Сделайте поначалу фарш. Для этого возьмите банку сардин в масле, вытащите из нее содержимое, уберите все косточки, жидкость слейте и кропотливо размельчите рыбу. Сварите 2 яичка, остудите их под прохладной водой, очистите, нарежьте и смешайте с консервами. В другую посуду разбейте одно яичко, добавьте к нему две столовые ложки сметаны, поперчите, посолите, положите приправу для рыбы по вкусу, все отлично размешайте.

Вскипятите воду, подсолите, всыпьте в нее необходимое количество макаронных изделий, варите их до готовности. Когда они будут готовы, отбросьте их на дуршлаг, помойте прохладной водой. В каждую ракушку положите рыбу с яичком. Возьмите форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом, аккуратненько выложите нафаршированные конкильони. Залейте все яично-сметанным соусом, поставьте в нагретую до 180оС духовку. Когда верх малость подрумянится, вытащите форму из духового шкафа. Подавайте блюдо мало остывшим. К такому блюду можно предложить соус тартар.

Ракушки с сардинами на закуску

Приготовьте и конкильони на закуску. Для начала сделайте нежную начинку. Откройте банку консервированных сардин, масло вылейте, оно не пригодится, вилкой либо руками разомните рыбу. Три яичка сварите вкрутую, остудите их и нашинкуйте. Маленький свежайший огурец, ополосните, обсушите полотенцем и натрите в крупную терку. Все ингредиенты выложите в одну посуду, посолите по вкусу и кропотливо размешайте.
Также к внутренности можно добавить маленькое количество зелени петрушки и укропа.

В кипящую мало подсоленную воду положите нужное число ракушек, отварите их до мягкости, повсевременно помешивая. Готовые макаронные изделия выложите в дуршлаг, помойте, оставьте на пару минут, чтоб стекла вся жидкость.

Ракушки нафаршируйте приготовленной заблаговременно внутренностью. Выложите их прекрасно на листья салата на огромное блюдо и подавайте к столу. Любителям зелени можно присыпать фаршированные сардинами конкильони мелко порубленной зеленью.