Абрикосовое варенье – колоритное и солнечное ? пользуется заслуженной любовью многих. Его можно подавать к чаю, добавлять в десерты. Джем без кусочков фруктов нередко употребляют для того, чтоб сделать благоуханную прослойку в тортиках. Как и многие другие варенья, абрикосовое можно варить, руководствуясь разными рецептами.

Обычное абрикосовое варенье

Чтоб приготовить самое обычное абрикосовое варенье, вам пригодится 1 килограмм абрикосов, 750 гр сахара и 1 лимон. Фрукты следует разрезать напополам и удалить косточки, присыпать сахаром, накрыть крышкой и бросить так на 6-12 часов. Половинки абрикосов следует выложить в широкую кастрюлю, из лимона выжать сок и добавить его к фруктам. Варить варенье необходимо на среднем огне, пока сахар не растает, а потом, увеличив нагрев, довести варенье до кипения и кипятить 15 минут. Проверьте готовность варенья. Если оно еще не сварилось, кипятите его еще 2-3 минутки. В готовое варенье можно добавить немножко свежайшего сливочного масла. Оно поможет удалить пенку.
Инспектируют готовность варенья, капая его на за ранее охлажденное в морозильнике блюдце. Жаркий джем капают на его прохладную поверхность и жмут на него пальцем. Готовое варенье незначительно «морщит».

Необыкновенное абрикосовое варенье с имбирем, миндалем и морковью

Для этого прекрасного, необыкновенного и очень смачного варенья вам пригодится 100 гр чистой и натертой моркови, 600 гр новых абрикосов, 5 сантиметровый тертый кусок имбиря, 400 гр сладкой пудры, сок от 1-го лимона, 50 гр нарезанного миндаля.

Тертую морковь положите в кастрюлю и залейте 300 мл воды, доведите до кипения, а потом варите на слабом огне, пока морковка не станет мягенькой. Абрикосы разрежьте напополам, удалите косточку и добавьте к вареной морковке. Варите все вкупе еще около 5 минут, временами помешивая. Добавьте имбирь, сладкую пудру и лимоновый сок. Доведите варенье до кипения и варите еще 10-15 минут. Выложите миндаль в горячее варенье. Дайте ему незначительно остыть и разложите по стерилизованным банкам.

Варенье из кураги

Если у вас нет новых абрикосов, а варенья из их очень охото, то вы сможете сварить джем из кураги. Вам пригодится 500 гр сухофруктов, 1? килограмма сахара и сок от 3 больших лимонов.
Чтоб получить из лимонов как можно больше сока, положите их на несколько секунд в микроволновую печь.

Курагу положите в огромную кастрюлю, добавьте 1, 5 литра воды, накройте крышкой и оставьте на ночь. Поставьте кастрюлю на огнь и доведите воду до кипения. Уменьшите нагрев и варите на среднем огне в течение 30 минут, пока курага не станет мягенькой. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в варенье сахар и лимоновый сок. Кропотливо перемешайте, возвратите кастрюлю на огнь и варите варенье еще около 20 минут. Готовому джему дайте мало остыть и разложите по банкам.