Золотистый и хрустящий снаружи, ласковый, лохматый и мягенький снутри — печеный картофель нравится многим. 10-ки различных внутренностей делают его безупречным блюдом для большой компании, где у каждого свои вкусы и на всех не угодишь. Без внутренности таковой картофель отлично подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам. А с ложечкой икры он преобразуется в самую неповторимую закуску в мире.

Юный картофель, запеченный в мундире

Разогрейте духовку до 190оС. Маленькие клубни юный картошки помойте под струей проточной воды, обсушите картонным полотенцем. Наколите каждую картофелину пару раз вилкой и выложите их все в глубокую миску, влейте туда оливковое масло, добавьте морскую соль большого помола и кропотливо размешайте, стараясь сделать так, чтоб каждый клубень был со всех боков промаслен и просолен. Выложите клубни на противень в один слой и запекайте около 1 часа. Дайте картошке остыть в течение 10-15 минут, а потом сделайте на каждом клубне сверху крестообразный надрез и положите по чайной ложке сметаны, малость свежемолотого перца и мелко нарезанного шнитт-лука.
Выбирайте картофель рассыпчатых видов, подходящих для запекания.

На 1 килограмм юный картошки вам пригодится менее 2 столовых ложек оливкового масла и 2 чайных ложек морской соли. Если вы любите горчицу с зернами, сможете добавить 1 чайную ложку к сырому картофелю — получится более особенное блюдо.

Два раза запеченный картофель со сливками и хреном

Этот картофель можно приготовить заблаговременно, а за полчаса до подачи поставить в духовку, чтоб он запекся 2-ой раз. Вам пригодится 4 больших крахмалистых картофелины, 4 желтка от куриных яиц, 200 мл жирных сливок, 3-4 столовые ложки тертого хрена, 2 столовые ложки лимонового сока и 50 граммов сливочного масла.
Вы сможете прирастить либо уменьшить количество хрена в этом рецепте зависимо от ваших предпочтений и жгучести самой приправы.

Разогрейте духовку до 200оС и запекайте мытый и сухой картофель в течение 1 часа. Взбейте в миске сливки, хрен, лимоновый сок и яичные желтки. Разрежьте каждый готовый клубень напополам и ложкой достаньте мякоть, оставляя нетронутой маленькую «лодочку» с кожицей. Смешайте картофель и сливочную массу в единое пюре. Наполните ей «лодочки», переложите их в форму для запекания, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. За 30 минут до подачи нагрейте духовку до 180оС, положите на каждую картофелину кусок сливочного масла и запекайте около 25-30 минут, пока картошка не зарумянится.