Самый дорогой кофе в мире, нареченный «Черный бивень», делается из плодов кофе, съеденных и переваренных тайландскими слонами, и стоит $1100 за кг. Экзотичный напиток обладает насыщенным, мягеньким вкусом конкретно благодаря процессу переваривания в кишечном тракте слона.

«Когда слон съедает плоды кофе, кислота в его желудке расщепляет белки кофе, который и присваивает напитку горьковатый привкус», — растолковали спецы. «В итоге выходит кофе с очень мягеньким вкусом без горечи обыденного напитка»

Самый дорогой и смачный кофе в мире очень похож на другую разновидность кофе «Копи Лувак», который получают из какашек зверьков мусангов. Но желудок слона в этом смысле имеет маленькое преимущество. В среднем животному требуется около 15–30 часов, чтоб переварить плоды кофе, которые «томятся» совместно с бананами, сладким тростником и другими ингредиентами обычной вегетарианской диеты слона, чтоб в итоге вышел уникальный насыщенный и фруктовый вкус.

Редчайшую разновидность кофе можно испытать лишь на 4 курортах мира: трёх на Мальдивах и одном в Таиланде и стоит чашечка такового напитка недёшево — $50.

Почему же так недешево? Во-1-х, содержание слонов в заповеднике — дело затратное. Во-2-х, слонов подкармливают только тайландским кофе Арабика, выращенным на высоте 1500 м. Не считая того, слонам необходимо съесть около 32 кг кофейных плодов, чтоб произвести 1 кг кофейных зернышек.

Источник