Юная свинина либо баранина с маленьким добавлением жира хороша в шашлыке и сама по для себя. Но если мясо у вас очень постное, к примеру говядина, вы сможете поправить ситуацию, пожарив шашлык в беконе. Это не только лишь поможет сделать каждый кусок мягеньким и ласковым, да и даст блюду аппетитный привкус копченостей.

Какие продукты вам потребуются

Чтоб приготовить такое оригинальное и смачное блюдо, как шашлык в беконе, возьмите:
— 1 кг постного мяса;
— 350-400 г свиного копченого бекона;
— 5-6 луковиц среднего размера;
— 2-3 больших помидора;
— перец темный и красноватый молотый;
— по 1 ч.л. пряных травок: орегано, базилик, майоран, розмарин;
— соль.

Как приготовить шашлык в беконе

Поначалу замаринуйте мясо, за ранее нарезав его на кусочки. Кусочки не должны быть очень маленькими – режьте их на кубики со стороной примерно 3-3,5 см. Лук почистите и порежьте полукольцами. Немного присыпьте лук большой солью, лучше морской, и прокатайте скалкой для теста, чтоб выделился сок. Помидоры подержите в кипяточке 15-20 секунд и снимите с их шкурку. Нарежьте мелко.

Смешайте лук с помидорами и мясом, посыпьте его перцем и пряными травками. Не стоит класть в маринад много специй – они не должны перебить запах копченой свинины. Соли положите меньше, чем обычно, ведь бекон довольно соленый. Оставьте шашлык мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре. Если вы готовите его на последующий денек, через 1 час уберите его в холодильник и оставьте там на ночь.

Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, острым ножиком нарежьте бекон на тонкие длинноватые ломтики. По длине они должны быть примерно такими, чтоб ими можно было обернуть куски шашлыка.Уже нарезанный тонкими длинноватыми ломтиками бекон лучше приобрести в магазине, такими ломтиками можно обернуть каждый кусок шашлыка пару раз.

Каждый кусочек шашлыка оберните ломтиком бекона и наденьте на шампур так, чтоб им закрепить края бекона. Жарьте шашлык как обычно, стараясь, чтоб под мясом не было открытого огня – ведь выделяющийся с бекона жир сразу начинает пылать на углях. Запаситесь пластмассовой бутылкой с водой, проделайте в крышке несколько маленьких отверстий и поливайте этой водой открытое пламя, как оно появится. Не запамятовывайте повсевременно крутить шампуры с мясом, чтоб оно прожарилось умеренно.К шашлыку с беконом отлично подойдет красноватое сухое вино.

Перед подачей мясо с шампуров можно не снимать – шашлык подают прямо с шампурами. На стол поставьте соусы и тарелки с нарезанными овощами и свежайшей зеленью.