Благоуханный сладкий шоколад и вкусная сочная вишня, по воззрению многих, сделаны друг для друга. Самый именитый рецепт, включающий и то, и другое – шварцвальдский тортик, также узнаваемый как «Черный лес». Но не считая этого, непростого в изготовлении, десерта есть еще 10-ки рецептов пирогов с вишней.

Шоколадный пирог с сушеной вишней. Ингредиенты

Для изготовления этого благоуханного пирога возьмите 1 ? чашечки пшеничной муки, ? чашечки несладкого какао-порошка, 1 ? чайной ложки пекарского порошка, ? чайной ложки соли, 1 чашечку сушеной вишни без косточек, 1 столовую ложку растворимого кофе, 1 ? чашечки пахты, 2 чайных ложки ванильного экстракта, 1 ? чашечки сладкого песка, 200 гр размягченного сливочного масла, 3 больших куриных яичка, 500 гр горьковатого шоколада, сладкую пудру, взбитые сливки и веточку мяты для декорации.
Горьковатым считается шоколад, в каком более 65% какао. Для тортика лучше взять плитку, в какой более 75% какао-бобов, а лучше особый горьковатый кондитерский шоколад (85-90%), продающийся в виде плиток, «пуговок» и «чипсов».

Шоколадный пирог с сушеной вишней. Изготовление

Разогрейте духовку до 190оС. Возьмите разъемную форму для пирогов поперечником в 25 см, смажьте маслом. В средней миске смешайте просеянную муку, какао-порошок, порошок для выпечки и соль. В небольшую миску положите сухие вишни и залейте кипяточком ? в количестве, достаточном, чтоб покрыть все вишни полностью. Дайте постоять более 5 минут, чтоб смягчить сушеные ягоды. В третьей миске растворите кофе в 1 столовой ложке очень жаркой воды, добавьте пахту и ваниль. В чаше миксера на низкой скорости взбейте добела сахар с маслом. Повысьте скорость до средней, взбивайте 2 минутки, временами очищая миску. Уменьшите скорость до низкой, добавьте яичка, по 1 за один раз, взбивая после каждого прибавления. Не увеличивая скорость, попеременно добавьте смесь муки и пахту с кофе и ванилью, взбейте до получения однородной массы.
Вы сможете замочить сушеные вишни не только лишь в кипяточке, да и в крепком алкоголе – коньяке, виски, благоуханном ликере.

Слейте из вишен жидкость и просушите ягоды картонными полотенцами, чтоб удалить лишнюю воду. Шоколад натрите на терке. Добавьте шоколадную стружку и просушенные вишни в тесто. Вылейте тесто в форму. Выпекайте пирог от 1 часа до 1 часа 10 минут, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить незапятанной. Охладите пирог в форме в течение 5-10 минут, снимите края и дно. Перед подачей на стол припылите пирог сладкой пудрой, украсьте взбитыми сливками и листочками мяты.