Суп-пюре – легкое, но довольно сытное блюдо, потому на обед, обычно, бывает довольно салата и тарелочки этого блюда. Если подается суп-пюре, 2-ое оказывается лишним.

По смеси суп-пюре незначительно грубее, чем крем-суп, потому что в нем содержатся более большие частички товаров.

Готовить супы-пюре можно на мясном бульоне либо использовать продукты только растительного происхождения.

Самые смачные супы-пюре получаются с добавлением сыра и сливок.

Приготовить ласковый суп-пюре рецепт посодействуют фото и пошаговые комменты. Следуя изложенным инструкциям, без помощи других сварить суп-пюре получится у каждого.

На фото: ингредиенты для изготовления супа-пюре:

• Наваристый куриный бульон – 0,5 стакана
• Зрелые помидоры – 2 шт.
• Головка лука – 1 шт.
• Большой баклажан – 1 шт. 
• Мясистый перец – 2 шт.
• Плавленый сырок «Дружба» –2 шт.
• Сливки 33% жирности – 150 гр.
• Кунжут – 1 ст. л.
• Лист великодушного лавра – 1 шт.
• Мускатный орешек – щепотка
• Перец ароматный – щепотка
• Соль – щепотка

Рецепт изготовления супа-пюре (с фото):

Для изготовления наваристого куриного бульона снимем с мяса шкурку, удалим жир и поставим варить. Чтоб бульон вышел прозрачным, необходимо избегать сильного кипения. Бульон должен чуть булькать. В конце варки подсоливаем бульон и ароматизируем его лавром и мускатным орешком.

Баклажан, болгарский перец и помидоры моем, обсушиваем салфеткой. Баклажан и перец запекаем в духовом шкафу.

Готовность баклажана можно проверить нажатием на него вилкой. Когда он станет мягеньким и покладистым, можно вынимать его из жарочного шкафа.

С остывшего баклажана и перца необходимо аккуратненько снять кожицу. У перца удалить семенную коробку. Для пюрирования будем использовать только мякоть.

Помидор подержим в кипяточке и тоже освободим его от кожицы.

Измельчаем лук, временами опуская ножик в прохладную воду, чтоб он не раздражал глаза, и отправляем его к овощам.

Овощи пюрируем блендером и ставим овощную смесь на плиту для закипания. Разводим ее бульоном до сметанной смеси.

Когда малость проварится, отправляем в овощную смесь тертые на сырной терке плавленые сырки. Для того чтоб они терлись просто, их можно пару минут подержать в морозильной камере, пока не затвердеют. После чего работать с ними будет проще. Если после прибавления сырка пюре станет очень густым, добавляем еще бульона.

Отлично смешиваем все ингредиенты и на очень небольшом жару ждем, пока разойдется сыр, всегда помешивая пюре ложкой.

Когда сыр вполне расплавится, вливаем сливки и снова кипятим. Солим и ароматизируем специями.

Подавать суп-пюре лучше не жарким, но очень теплым.

Во время остывания на  поверхности супа-пюре появляется пленочка, которая просто удержит на для себя семечки кунжута, не дав им утопнуть. Кунжут украсит блюдо и даст ему некую пикантность.

Подать суп-пюре можно и с хрустящими сухариками.

Освоив изготовление этого пюрированного супа, попытайтесь поэкспериментировать с другими продуктами. Готовить авторские супы-пюре очень интересно.