Такое кондитерское изделие, как кекс, было понятно еще в Старом Риме. Родиной же современного кекса можно считать средневековую Великобританию. Эта сладкая выпечка так крепко прижилась и в Рф, что, казалось бы, уже ничем изумить не может: все рецепты изведаны, внутренности перепробованы. А что, если поменять сладости на мясные ингредиенты? Тогда можно изумить близких необычным сырным кексом с грудкой индейки и укропом.

Подготовка товаров

Нужные ингредиенты:
— грудка индейки — 300 г;
— 2 зубчика чеснока;
— белоснежный бальзамический уксус — 50 мл;
— моцарелла — 200 г;
— укроп — 1 большой пучок;
— мука — 2 стакана;
— пачка разрыхлителя либо третья часть чайной ложки соды;
— оливковое масло — 150 мл;
— 4 больших куриных яичка;
— молоко — 150 мл;
— темный молотый перец (лучше из мельницы);
— соль.

Не считая того, для изготовления кекса вам будет нужно форма для выпечки с антипригарным покрытием либо силиконовая. Можно также пользоваться малеханькими формочками для маффинов, тогда кексы получатся порционными, на одну чашечку чая.

Как приготовить сырный кекс с индейкой и укропом

Поначалу необходимо приготовить маринад из белоснежного бальзамического уксуса, темного перца и размельченного чеснока. Натереть этой консистенцией грудку индейки и поставить в холодильник минимум на час.

Когда время пройдет, нужно вытащить индейку из маринада, промокнуть лишнюю жидкость картонным полотенцем и порезать мясо маленькими кубиками.
Для сырного кекса можно взять копченую индейку. В данном случае маринад не пригодится.

С помощью миксера следует взбить яичка, добавить туда же молоко и оливковое масло и опять взбить. Просеять в молочно-яичную смесь муку с разрыхлителем и отлично размешать — для этого также подойдет миксер, включенный на самую низкую скорость.
Если миксера нет, можно пользоваться вилкой либо венчиком. Но так тесто получится наименее пышноватым.

Моцареллу нужно натереть на большой терке, мелко нарубить укроп и добавить в тесто. Туда же выслать куски индейки. Если вы любите соленое, тесто можно мало посолить (но учтите, что моцарелла и мясо имеют соленый вкус), добавить перец и снова отлично перемешать.

Дальше нужно вбрызнуть растительным маслом форму для кекса (если у вас силиконовая форма, этого делать не надо), залить в форму тесто и поставить в нагретую до 180оС духовку. Выпекать до готовности, приблизительно 35-45 минут (в случае с маффинами время выпечки сократится).