Картофель по праву почтительно именуют вторым хлебом. Существует неограниченное количество рецептов блюд из этого корнеплода. Его варят, жарят, тушат, запекают. Из картофеля делают гарниры к мясу, рыбе и птице, смачную начинку для пирожков. На его базе можно также приготовить обыкновенные, но сытные супы-пюре.

Суп-пюре из картофеля с гренками и сыром

Для изготовления супа-пюре возьмите 700-750 граммов картофеля, 2 средние моркови, 1 огромную луковку, 1 пакетик (100 мл) 20% сливок, маленькой кусочек сыра, пучок зелени, незначительно ржаного хлеба, растительное масло, 2-2,5 литра говяжьего либо куриного бульона, соль и перец по вкусу.

Репчатый лук, морковь, картофель очистите и нарежьте малеханькими кубиками. На сковороде очень нагрейте мало растительного масла, обжарьте лук. Когда он немного подрумянится, добавьте картофель и морковь, посолите, поперчите, размешайте, добавьте мало мясного бульона и на медленном огне, под крышкой, тушите 10-12 минут. За этот период времени нагрейте до кипения бульон в кастрюле.

На другой сковороде обжарьте нарезанный маленькими кубиками ржаной хлеб. Когда бульон закипит, переложите в него тушеные овощи, добавьте сливки, при помощи блендера доведите до пюреобразного состояния. Снимите пробу, добавьте соли и перца по вкусу.

При подаче к столу разлейте суп по тарелкам. В каждую тарелку положите малость тертого сыра, ржаных гренок и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Можно сделать гренки и из пшеничного хлеба.

Суп-пюре из картофеля с набором овощей

Вам пригодится 2-2,5 литра говяжьего либо куриного бульона, 450-500 граммов картофеля, 1 средняя морковь, 1 средняя луковка, приблизительно 150 граммов тыквы, приблизительно 100 граммов белокочанной капусты, приблизительно 100 граммов капусты брокколи, мало растительного масла, соль, молотый темный перец.

Вскипятите бульон в кастрюле. Пока он будет греться, обжарьте на сковороде в растительном масле мелко нашинкованную луковку. Когда лук воспримет золотистый колер, добавьте мелко нарезанную морковь. Немного обжарьте, добавьте незначительно бульона и тушите на медленном огне под крышкой пару минут.

Когда бульон закипит, положите туда нарезанные картофель, белокочанную капусту и капусту брокколи. Отварите овощи до готовности, позже переложите в кастрюлю овощную смесь со сковороды и при помощи блендера измельчите все до состояния пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Чтоб сделать лучше вкус супа, можно перед тем, как закладывать в сковороду нарезанный лук, обжарить там зубчик чеснока до золотисто-коричневатого цвета, а позже убрать его.

Суп-пюре из картофеля с грибами

Чтоб приготовить этот суп-пюре, вам пригодится 450-500 граммов картофеля, 250-300 граммов грибов, 1 средняя луковка, 1 пакетик (100 мл) 20% сливок, малость растительного масла, соль, молотый темный перец, приблизительно 2 литра воды.

Очистите и нарежьте картофель некрупными кусочками. Положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огнь. Пока картофель варится, нагрейте на сковороде растительное масло, обжарьте мелко нарезанную луковку и нарезанные съедобные грибы (белоснежные, подосиновики, шампиньоны либо другие.) Посолите, поперчите, добавьте мало воды и тушите до готовности на медленном огне. Когда грибы будут вполне готовы, перенесите содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем, измельчите блендером до пюреобразного состояния, влейте сливки, размешайте, добавьте соли и перца по вкусу и снова доведите до кипения.

Суп-пюре из картофеля и зеленоватого горошка

Чтоб приготовить суп-пюре из картофеля с добавлением зеленоватого горошка, вам пригодится 2 литра говяжьего либо куриного бульона, 450-500 граммов картофеля, 1 банка (приблизительно 450 граммов) консервированного зеленоватого горошка, соль, темный молотый перец.

Нарежьте очищенный картофель маленькими кусочками, отварите в бульоне до готовности. Вскройте банку зеленоватого горошка, отцедите жидкость, перенесите горошек в кастрюлю. Измельчите блендером, добавьте по вкусу соль и перец. У вас получится очень обычной, но смачный суп, в особенности нужный для людей, нуждающихся в диетическом питании.

Суп-пюре из картофеля, кабачков и цветной капусты

Для этого рецепта необходимо 450-500 граммов картофеля, 200-250 граммов кабачков, 200-250 граммов цветной капусты, 1 средняя луковка, мало растительного масла, 2 литра говяжьего либо куриного бульона, соль, молотый темный перец.

Цветную капусту отварите до готовности в подсоленной воде, отвар слейте. В кипящий бульон положите нарезанный картофель. Пока он варится, обжарьте на растительном масле мелко нашинкованный лук. Когда лук воспримет золотистый колер, добавьте в сковороду натертые на средней терке кабачки, размешайте, немного посолите и поперчите. Обжаривайте 2-3 минутки, после этого переложите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном и картофелем. Туда же добавьте цветную капусту, измельчите все блендером, досолите по вкусу.