Курорт Conrad Koh Samui представляет эксклюзивный «слоновий» кофе Black Ivory

Один из наилучших ресторанов Тайланда Jahn, получивший огромное количество наград и расположенный на курорте Conrad Koh Samui, представляет в собственном новом кофейном меню эксклюзивный сорт кофе Black Ivory, в производстве которого участвуют слоны. Сейчас у гостей ресторана появилась уникальная возможность испытать редчайший напиток, который доступен только в нескольких местах на земле. 

Кофе Black Ivory создается из наилучших зернышек сорта «Тайская арабика», собранных вручную на высоте 1500 метров над уровнем моря и скормленных слонам заповедника «Золотой Треугольник» на границе 3-х государств – Тайланда, Бирмы и Лаоса. В процессе пищеварения зерна теряют обычную горечь, но в результате ферментации получают травяной привкус и фруктовый запах благодаря сладкому тростнику, бананам и листве – классическому рациону слонов. Погонщики и их супруги потом собирают переваренные зерна из помета и высушивают их на солнце перед тем, как выслать на обжарку. Поскольку большая часть зернышек пропадает в процессе, для производства 1 кг сорта Black Ivory требуется около 33 кг зернышек, что делает его, пожалуй, самым дорогим кофе в мире: дегустационный сет из 4 чашек в ресторане Jahn предлагают за 1500 тайландских бат, включая налоги. 

Стефано Рузза, генеральный менеджер Conrad Koh Samui: «Команда ресторана Jahn во главе с шеф-поваром Конрадом Ингельрамом известна тем, что предлагает не просто высшую тайландскую кухню, а самые неповторимые гастрономические путешествия для собственных гостей. И наличие уникального «слоновьего» кофе Black Ivory в меню отлично вписывается в эту концепцию». 

Дополнительная информация о кофе Black Ivory, ресторане Jahn и курорте Conrad Koh Samui www.conradkohsamui.com