Овес на Руси начали обрабатывать приблизительно в 7 веке нашей эпохи. По сопоставлению с ячменем и пшеницей это более юная культура, но более нужная и питательная. Овсянка содействует увеличению иммунитета, восстанавливает обмен веществ, очищает организм от шлаков, улучшает работу пищеварительного тракта и состояние кожи. Из овсяной крупы можно приготовить массу смачных блюд – здоровых и легкоусвояемых.

Каша из дробленой овсяной крупы

Главное блюдо, которое можно приготовить из овсяной крупы – это обычная каша (молочная либо на воде). Считается, что в тарелке овсяной каши содержится дневная норма растворимой клетчатки. Потому очень принципиально начать утро с овсянки и зарядить собственный организм энергией.

Для изготовления овсяной каши будет нужно: 2 стакана овсяной крупы, 4 стакана молока, 1 чайная ложка соли, 2-3 столовых ложек сливочного масла.

Для начала нужно на тихом огне довести молоко до кипения и всыпать в него овсяную дробленую крупу. Добавить соль и, помешивая, варить кашу 20-30 минут на медленном огне до загустения. Потом снять овсянку с плиты, добавить масло и размешать. В готовую овсяную кашу можно перед подачей на стол добавить горсть новых ягод (черную смородину, малину, чернику либо клубнику), куски новых либо консервированных фруктов, размельченные грецкие орешки.

На базе овсяной каши можно приготовить очередное пользующееся популярностью блюдо – запеканку.

Крупяная запеканка

Для запеканки будет нужно: 1 стакан овсяной крупы, 3 стакана молока, 1 столовая ложка сахара, 2 столовых ложки молотых сухарей, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовую ложку сметаны, 2 яичка, 12 чайной ложки соли.

Крупа всыпается в кипящее молоко и варится по предшествующему рецепту (без прибавления соли) до готовности. Когда готовая овсяная каша незначительно остынет, нужно добавить в нее соль, сахар, сырое яичко и кропотливо размешать. После чего смазать огнеупорную форму маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее получившуюся массу. Верх разровнять ложкой и смазать яично-сметанной консистенцией. Потом поставить форму в нагретый духовой шкаф запекаться.

Готовую запеканку следует осторожно отделить узким ножиком от краев формы, аккуратненько выложить на блюдо, разрезать на порционные кусочки и полить растопленным маслом. Раздельно можно подать жаркий ягодный кисель.

Овсяное печенье

Знакомое и любимое многими обычное лакомство к чаю и кофе – овсяное печенье. Чтоб его приготовить нужно взять: 2 стакана овсяной крупы, 1 столовую ложку муки (без верха), 2/3 стакана сладкого песка, 100 г сливочного масла либо сливочного маргарина, 2 яичка, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, ванилин либо цедру 1-го лимона. В этом рецепте можно ванили и цедру лимона поменять 12 чайной ложкой корицы.

Для начала нужно измельчить овсяную крупу в блендере либо пропустить ее через мясорубку. Масло нужно растереть до бела с сладким песком и, продолжая растирать, добавить по одному яичка. Массу следует растереть так, чтоб песок «не скрипел» под ложкой. Позже добавить в нее размельченные орешки, ванили либо цедру лимона, натертую на маленькой терке. Все хорошо перемешать. Потом положить овсянку и муку, снова все перемешать, чтоб вышла однородная масса.

Нужно смазать противень маргарином и поставить рядом с ним чашечку с прохладной водой. До того как взять тесто для овсяного печенья чайной ложкой и выложить его на противень, нужно окунуть ложку в воде, тогда масса просто снимется с ложки. Печется печенье минут 15-20 в нагретом до 170оС духовом шкафу.