Тортик Птичье молоко, благодаря собственной лёгкой воздушной смеси, создаёт иллюзию отсутствия калорий – как будто съесть его можно сколько угодно и без опасности для талии. Но, к огорчению, это не так – ограничивать себя придётся, хоть это и тяжело… «Птичье молоко» состоит из огромного количества ингредиентов, его изготовление просит сил и времени, но итог того стоит. 

Рецепт тортика «Птичье молоко»

Ингредиенты:

Для теста:

• Масло – 130 г
• Яичка -3 шт.
• Какао – 3 ч. ложки
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Сода – 1 ч. ложка.

Для внутренности:

• Молоко – 2 стакана
• Манная крупа – 3 ст. ложки
• Лимоны – 1,5 – 2 шт.
• Сливочное масло – 300 г
• Сахар – 1,5 стакана.

Для глазури:

• Сметана – 2 ст. ложки
• Какао – 2 ч. ложки
• Сахар – 2 ст. ложки
• Сливочное масло – 20 г.

Готовим птичье молоко

Разотрите 130г масла, всыпьте стакан сахара и перемешайте. Потом по одному вбейте яичка. Погасите уксусом полную чайную ложку соды, добавьте в смесь; всыпьте маленькими порциями стакан муки. Разделите тесто на 2 части, в одну – добавьте какао. Смажьте сковороду маслом, посыпьте сухарями и выпеките на ней при температуре в 180 градусов два коржика. Время выпекания – 30-35 минут. Остудите коржики. Разделите любой из их на 2 части.

Готовим начинку. Разотрите 300 г сливочного масла с 1,5 стакана сахара. Сварите манную кашу из 2 стаканов молока и 3 ст. ложек крупы, остудите. Лимоны вкупе с кожицей натрите на маленькой тёрке, добавьте в остывшую кашу. Туда же частями положите растёртое с сахаром масло. Взбейте крем и поставьте его в холодильник на 20 минут. Промажьте им все коржики слоем в 2 см. Залейте верхний коржик и бока тортика тёплым шоколадом.

Смотрите также: Рецепт жареного молока

Готовим глазурь. Кипятите до загустения смесь из сметаны, какао и сахара, потом добавьте кусок масла и опять кипятите до загустения. Полейте тортик глазурью.

Поставьте тортик в холодильник и оставьте как минимум на 2 часа. Чем подольше он настоится, тем лучше пропитается, и тем вкуснее будет!