Соус из помидоров

Я предлагаю вам рецепт универсального соуса из помидор. Всего за пол часа вы сможете приготовить смачный соус, который подойдет для множества блюд. Таковой соус должен быть в арсенале каждой хозяйки.

Ингредиенты: 

• Помидоры 500 г
• Чеснок 3−4 зубчика
• Кориандр 1 пучок
• Орегано 3 веточки
• Базилик 3 веточки
• Мята 3−4 листочка
• Аджика 1 чайная ложка либо острый перец 2 стручка
• Соль по вкусу

Готовим соус из помидоров

Для того, что бы соус был смачным и однородным, с помидор нужно удалить шкурку.

Внимание! Что бы шкурка просто отчищалась помидор необходимо обдать кипяточком.

Почищенные помидоры необходимо порезать и выложить в кастрюлю, в какой вы будете готовить соус. Дальше заливаем помидоры 2-мя стаканами воды и ставим на медленный огонь на 15 минут.

Смотрите также: Соус Тар-Тар

Через 15 минут добавляем в соус почищенный и размельченный чеснок, и варим еще 5 минут.

Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня и добавляем в соус ложку аджики (можно заместо аджики добавить ложку мелко нарезанного перца). Возвращаем кастрюлю на огнь еще на 5 минут.

Смотрите также: Чесночный соус

Снимаем соус и для придания ему более узкого и необычного вкуса, добавляем мелко нарезанные орегано, кориандр и базилик. Перемешиваем и выливаем в соусницу. Наш смачный и универсальный соус из помидор готов.