Витамин В1 (тиамин) был синтезирован сначала XX в. Тиамин играет очень важную роль в жизнедеятельности человеческого организма, так как содействует нормализации усвоения белков, жиров и углеводов, поддерживает работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной системы, провоцирует мозговую деятельность. Не считая того, тиамин – действенный антиоксидант. Витамин В1 не может скапливаться в организме, потому его припасы должны пополняться часто.

В каких растительных продуктах содержится витамин В1?

Абсолютный рекордсмен по содержанию тиамина – это кедровые орешки. Богаты тиамином также фисташки и арахис. Витамин В1 содержится в изделиях из муки грубого помола, ростках пшеницы, семенах подсолнечника, чечевице, кукурузе, нешлифованных зернах риса, пшеницы, гречки, овса. Не считая того, В1 находится в овощах (брокколи, брюссельская капуста, спаржа, бобовые), ягодах (темная смородина, голубика, шиповник, лесная земляника), фруктах, к примеру, в апельсине, сливе, зелени (шпинат, щавель, петрушка).

Следует учитывать, что витамин В1 термически неустойчив и просто разлагается при продолжительном воздействии высочайшей температуры, также в присутствии поваренной соли. Потому солить блюда, содержащие тиамин, нужно в самом конце изготовления. Не считая того, тиамин чувствителен к компонентам кофе.

Какие животные продукты богаты тиамином?

Много витамина В1 содержится в рыбе (в особенности морской) и морепродуктах, субпродуктах, к примеру, печени, почках, мозгах. Содержат тиамин также говядина, баранина, свинина.

Лучший метод получения витамина В1 с едой – подать к основному блюду из рыбы, мяса либо субпродуктов гарнир из бобовых, брюссельской капусты, брокколи. Гарниром может также послужить каша из гречки, овса, пшеницы, риса.

Некое количество тиамина также синтезируется в организме микробами, которые входят в состав микрофлоры толстого кишечного тракта. Но все-же для организма этого не много. Недочет тиамина может привести к целому ряду болезней, потому нужно непременно вводить продукты, богатые витамином В1, в собственный рацион. Считается, что на каждые потребленные 1000 калорий должно приходиться приблизительно 0,5 миллиграмма витамина В1. В особенности принципиально соблюдать это правило, если вы испытываете сильные физические и психические нагрузки либо проходите курс исцеления какими-либо антибиотиками.