Зимой и весной мы обычно испытываем недочет витаминов, что не наилучшим образом сказывается на нашей коже, волосах, также настроении. Если по утрам вам тяжело вылезти из под одеяла, и зима, кажется, будет продолжаться нескончаемо, самое время устроить собственному организму витаминную «встряску» — к примеру, с помощью этого легкого, смачного и очень полезного салата с цуккини и орешками.

Продукты, которые вам пригодятся:

• цуккини — 200 гр.
• морковь — 150 гр.
• грец. орешки – 80гр. (ядрышек)
• изюм — 2 стол. л.
• сок лимона – 1стол. л.
• мед – пол чайн.л. (не засахаренного)
• дижонская горчица с апельсином — пол чайн. л.
• оливковое масло
• соль – по вкусу

Витаминный салат с цуккини и орешками рецепт

Возьмите цуккини и морковку, хорошо промойте, почистите и нарежьте тонкими брусочками. Положите в глубокую мисочку.

Дальше переберите изюм и залейте его на пару минут жаркой водой – чтоб распарился.

Вы в это время сможете заняться изготовлением соуса: смешайте в маленькой мисочке сок лимона, мед, горчичку и масло, после этого аккуратненько взбейте вилкой, пока заправка не станет однородной. Дальше добавьте её к моркови с цуккини, чуток посолите и хорошо размешайте.

Отставьте салат малость в сторону, чтоб напитался, сами же займитесь орешками – обжарьте половинки ядрышек на сковороде без масла с минутку, после этого добавьте слитый изюм и жарьте, помешивая, пока он не начнет «надуваться» (менее пары минут). Снимите сковороду с огня, дайте орешкам с изюмом поостыть, после этого добавьте их в салат, ещё раз его размешайте и сможете подавать к столу. Приятного аппетита!