Более пользующееся популярностью блюдо из творога – запеканка. Готовится она довольно стремительно, а благодаря нежному молочному вкусу является возлюбленным блюдом у взрослых и малышей. Приготовить полезную воздушную запеканку можно с различными фруктовыми добавками, такими как изюм, курага, орешки, яблоки.

Ингредиенты творожной запеканки

— Творог (лучше домашний) – 1 килограмм;
— куриное яичко – 6 штук;
— сладкий песок – 1 стакан;
— манка – 2 стакана;
— сметана – 2 столовые ложки;
— кефир – полстакана;
— изюм без косточек – 150 гр;
— сода (гашенная уксусом) – на кончике ножика;
— соль – половина чайной ложки;
— ванилин – одна щепотка.

Изготовление творожной запеканки в духовом шкафу

Возьмите килограмм неплохого, домашнего творога (приблизительно 9%-ной жирности) и два раза протрите его через густое сито, чтоб он заполучил ровненькую, мягенькую консистенцию.

Для того чтоб творожная запеканка вышла вправду ласковой и воздушной, заместо обычно применяемой в рецепте муки возьмите манку, высыпьте ее в эмалированную либо пластиковую посуду, залейте кефиром и оставьте приблизительно на час, чтоб манка разбухла. Потом, не теряя времени, возьмите куриные яичка и аккуратненько отделите желтки от белков.Можно это сделать специальной ложкой либо же, малость надколов яичко, выпустить белок в миску, желток при всем этом остается в скорлупе.

Приготовленные желтки кропотливо разотрите с протертым творогом, узкой струйкой всыпьте сладкий песок, безпрерывно перемешивая творожную массу. Добавьте ванилин, соль, соду (за ранее в столовой ложке погасите ее уксусом). Раздельно миксером взбейте в крепкую пену яичные белки и очень осторожно, чтоб они не опустились, вмешайте в тесто. Изюм кропотливо помойте под проточной водой и на 10 минут залейте крутым кипяточком, чтоб он стал мягеньким.

В это время разбухшую манку необходимо выложить в практически готовое тесто для творожной запеканки, туда же выслать промытый и распаренный изюм, все размешайте до однородной массы.При желании в тесто можно добавить щепотку корицы — она добавит вкусу творожной запеканки особенную ноту.

Подготовьте неглубокую глиняную форму для выпечки – вымойте, отлично просушите и постелите на дно лист пергамента, чтоб при выпечке запеканка не пригорела. Выложите в форму творожное тесто, смажьте верх запеканки 2-мя столовыми ложками сметаны и поставьте в духовку приблизительно на 40 минут. Температура в духовке должна быть около 200оС.

Подавать нежную, воздушную творожную запеканку лучше сразу, полив сметаной, сгущенкой либо вареньем.