Холодец готовят из разных видов вареного мяса, рыбы, птицы, заливая основной компонент бульоном с добавкой пищевого желатина. Холодец из курицы смотрится более прекрасно, ежели приготовленный из говядины либо свинины, благодаря более светлому мясу и прозрачному бульону.

Куриный холодец – смачное и сытное блюдо, которое можно подать и на ежедневный, и на торжественный стол. Он в особенности неплох с горчицей, хреном либо со сметано-чесночным соусом.

Как приготовить смачный куриный холодец

Для данного рецепта холодца из курицы вам пригодится: 1 курица, 1 луковка, 2 морковки, 2 лавровых листа, 5-6 горошин темного перца, 2 столовые ложки пищевого желатина, соль по вкусу.

Разрубите курицу на несколько частей, удалите жир. Положите в кастрюлю, залейте 3 литрами прохладной воды и поставьте на сильный огнь. Когда вода будет закипать, убавьте огнь, снимите с поверхности пену и жир. На медленном огне варите бульон 2 часа, добавив по 1 чистой луковке и морковке, темный перец, лавровый лист, равномерно посолив и накрыв кастрюлю крышкой. Холодец из курицы будет в особенности смачен и прекрасен, если залить вареное мясо совсем прозрачным бульоном. Потому постарайтесь как можно полнее удалить пену.

Когда курятина будет практически готова, досолите бульон по вкусу и через 2-3 минутки снимите кастрюлю с огня. Вытащите кусочки курицы, остудите, отделите мясо от костей и остатков кожицы. Бульон процедите через сито в другую кастрюлю.

Выложите куски мяса на дно лотков для холодца, сверху положите слой моркови, нарезанной тонкими кружками. Желатин насыпьте в мисочку, добавьте 200 мл бульона, размешайте до полного растворения, вылейте в кастрюлю с жарким бульоном и кропотливо перемешайте.

Залейте мясо жарким бульоном. Когда жидкость застынет, а блюдо станет комнатной температуры, уберите лотки с холодцом в холодное место. Холодец из курицы готов.

Смачный холодец из куриных лапок

Это блюдо на любителя, так как куриные лапки нравятся не многим. Все же вкус у такового холодца неплохой.

Готовим холодец из 1 кг куриных лапок. Залейте их водой, поставьте на огнь и дайте закипеть. После закипания уменьшите нагрев и варите на медленном огне в течение 2 часов, временами помешивая. Через пару часиков добавьте в бульон морковь, луковку, корень петрушки и специи. Закройте емкость и варите еще в течение часа. После чего выньте куриные лапки, отделите мясо и смешайте его с чесноком. Выложите мясо в емкость, залейте бульоном, смешанным с желатином, и расположите блюдо в холодильник. В итоге у вас получится очень смачный холодец. Куриные лапки числятся деликатесным продуктом у неких народов, к примеру китайцев и корейцев.