Чизкейк – очень пользующийся популярностью легкий десерт. У него есть 10-ки вариантов, его мягенький сливочный вкус отлично смешивается со многими фруктами, ягодами, десертными соусами. Приготовить чизкейк можно как из мягенького творожного сыра, так и из протертого жирного творога. Попытайтесь соединять традиционную начинку с яблоками и маковыми зернами, чтоб получить десерт с необыкновенно прекрасным разрезом.

Как приготовить базу для чизкейка

Базу для чизкейка можно испечь из песочного теста, но проще и резвее приготовить ее из раскрошенного печенья. Вам пригодится:
— 1 1/2 чашечки размельченного печенья типа «Юбилейное»;
— 1/4 стакана тростникового кофейного сахара
— 5 столовых ложек несоленого сливочного масла;
— 1 чайная ложка сахара, ароматизированного ванилью.
Готовый чизкейк можно заморозить и до 2 месяцев хранить в холодильнике.

Возьмите 20 сантиметровую форму для запекания. В чашу кухонного комбайна выложите размельченное печенье, смелите его в маленькую однородную крошку в импульсном режиме. Растопите сливочное масло и влейте его к крошкам, добавьте туда же ванильный сахар. Если у вас нет комбайна, вы сможете размельчите печенье толокушкой для картофельного пюре. Полученную массу умеренно распределите по дну формы и кое-где до середины стен.

Яблочно-маковая внутренность для чизкейка

Для того чтоб приготовить творожную начинку для чизкейка с яблоками и маком, возьмите:
— 3 средних яблока сорта Грэнни Смит;
— 3 столовые ложки сливочного масла;
— 2 столовые ложки тростникового сахара;
— 1 килограмм свежайшего творога жирностью более 9%;
— 2/3 чашечки яблокового сока;
— 2 столовые ложки сметаны;
— 2 куриных яичка;
— 1 чайную ложку ванильного экстракта;
— 1 и 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала;
— 1/2 чашечки белоснежного сахара;
— 1/2 чашечки маковых семян.

Яблоки очистите, извлеките сердцевину и нарежьте кубиками. В сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте карий сахар, добавьте эссенцию и готовьте, помешивая, пока карамель не загустеет. Выложите в соус куски яблок, варите, пока они не станут мягенькими. Охладите и выложите ровненьким слоем на базу.
Готовый десерт храните в холодильнике и доставайте за 15-20 минут до подачи.

Творог протрите через мелкое сито, добавьте сметану, яблоковый сок, белоснежный сахар, яичка, ванильный экстракт, крахмал и маковые семечки. Взбейте миксером и влейте творожную начинку поверх яблоковой. Разогрейте духовку до 180оС. Выпекайте чизкейк в течение 50-55 минут. Остудите и уберите десерт в холодильник.