Для застолья слабосоленая форель хороша сама по для себя — просто порезанная тонкими ломтиками и прекрасно уложенная на тарелке. Но это очень обычно. Восхитительная закуска из слабосоленой форели, приготовленная по необычным рецептам, — вот истинное украшение стола, праздничек вкуса и кулинарной эстетики.

Форель с грейпфрутом и авокадо

Ингредиенты на 4 порции:
— слабосоленая форель – 200 г;
— грейпфрут розовый – 2 шт.;
— авокадо – 2 шт.;
— укроп – 1 пучок;
— лимоновый сок – 2 ст.л.;
— сладкий песок – 1 ч.л.;
— соль и молотый темный перец – по вкусу.

Один грейпфрут очистите от кожицы и пленок, разберите на сегменты, порежьте. Авокадо очистите от кожицы, удалите косточки и тоже порежьте. Мелко порубите укроп. Сложите все в глубокую миску, добавьте соль, перец, сахар и сок лимона. Взбейте при помощи блендера и уберите смесь в холодильник. Со слабосоленой форели удалите кожу, изберите маленькие косточки и мелко нарежьте.

Возьмите 4 креманки и укладывайте ингредиенты слоями: на дно посуды – куски форели, сверху – ложка фруктовой консистенции, потом – опять форель и – опять смесь. Когда все креманки будут заполнены доверху, возьмите 2-ой грейпфрут, разрежьте его напополам и соком, выжатым из одной половинки, полейте закуску. Посыпьте укропом, охладите. Можно подавать на стол.

Рулетики из слабосоленой форели

Ингредиенты:
— слабосоленая форель – 200 г;
— огурцы свежайшие — 2 шт.;
— сыр сливочный мягенький (к примеру, «Хохланд») – 1 ванночка;
— петрушка – для декорации.
Вы сможете свежайшие огурцы поменять солеными либо маринованными, а сыр использовать с запахом и вкусом паприки. В данном случае рулетики получатся более наточенными.

Один огурчик нарежьте тонкими брусочками, а 2-ой – кружочками. Форель высвободите от кожи и маленьких косточек и порежьте повдоль тонкими пластинками. Каждую пластинку смажьте сыром и положите огуречные брусочки. Сверните рулет, закрепите края и уберите в холодильник. Когда хорошо подстынет, достаньте и аккуратненько нарежьте мелкие круглые рулетики шириной приблизительно 1-2 см. Выложите каждый рулетик на кружок огурца, украсьте веточкой петрушки.Сможете порезать форель не повдоль, а поперек, и смазывать сыром и укладывать огуречные брусочки на эти тонкие ломтики. Тогда получатся сходу готовые рулетики, которые также следует положить на кружки огурцов и убрать в холодильник.

Бутерброды «Гости на пороге»

Ингредиенты:
— хлеб для тостов – 6 ломтиков;
— слабосоленая форель – 200 г;
— творог – 100 г;
— густая сметана – 1 ст.л.;
— чеснок – 1-2 зубчика;
— кинза либо петрушка – 1 пучок;
— кедровые орехи – 100 г;
— зеленоватый лук – для декорации.

Приготовьте творожный крем: в творог положите порубленную петрушку, натертый на маленькой терке чеснок, обжаренные на сковороде без масла кедровые орехи и сметану. Посолите, поперчите по вкусу. Взбейте блендером.

Хлеб для тостов подрумяньте на сковороде без масла. Форель нарежьте тонкими ломтиками. Сейчас намазывайте тост творожным кремом, а сверху кладите рыбный ломтик. Украсьте стрелками зеленоватого лука.