Зеленоватый борщ

Для изготовления полезного зеленоватого борща нужны последующие ингредиенты:

• говядина на кости 
• половина средней свеклы
• морковь — 2 шт.
• лук — 2 шт.
• томатная паста — 2 ст. л. 
• картофель — 5 шт.
• зеленоватый свежайший щавель 
• зеленоватый лук 
• яичка — 3 шт.
• специи и соль по вкусу

Готовим зеленоватый борщ (рецепт обычный)

Начать изготовление летнего зеленоватого борща нужно с бульона. Говяжий бульон варится последующим образом: за ранее вымытое мясо залить водой и бросить на несколько часов. После того как мясо настоится, воду слить и залить говядину прохладной свежайшей водой, добавить к нему чищеную луковку и одну морковь, поставить на огнь. Бульон должен слабо кипеть около 2-ух часов. Когда мясо будет на одну вторую готовым, бульон необходимо малость посолить, оставив его еще на 20 минут кипеть. После изготовления бульону необходимо дать отдохнуть и настояться. Мясо и овощи нужно достать. Овощи можно выкинуть.

Смотрите также: Украинский борщ

Половину свеклы порезать соломкой, тереть на терке её не стоит, по другому получится красноватый цвет борща.

Помыть её в прохладной воде и положить в кипящий бульон. Свекла должна активно кипеть, пока бульон не станет оранжевого цвета. Картофель порезать соломкой либо кубиками и положить к свекле. Дальше можно приступить к зажарке. Для этого необходимо порезать вторую луковку и обжарить на масле либо на сале.

Добавить к луку тертую морковь. Морковь в этом случае лучше не резать, а тереть на большой терке, чтобы она отлично проварилась. Итак, к зажарке добавить томатную пасту либо домашние томаты, малость потушить. Если зажарка будет густой к ней добавить незначительно бульона. В кипящий бульон вылить готовую зажарку и уменьшить огнь. Крупно порезать яичка и добавить к борщу. Порезать щавель, зеленоватый лук и добавить их в кастрюлю. Борщ не должен очень кипеть, чтоб сохранился прекрасный цвет.

Смотрите также: Борщ с кальмарами

Дальше необходимо досолить по вкусу борщ, добавить специи, ароматный перец, лавровый лист.

Зеленоватый борщ готов.