Большой, полосатый, снутри ярко-алый, арбуз, как ни удивительно, является ягодой. Он, как и дыня, относится к семейству Тыквенных. Наиблежайшие родственники его — огурец и тыква.

Незначительно истории

Родословную свою арбуз ведет от одичавших протцов из тропической Африки, где в пустынях и полупустынях и на данный момент можно повстречать неокультуренные заросли этого растения. Еще в Старом Египте, практически четыре тыщи годов назад, уже употребляли в еду арбуз, а на местность Руси он был завезен приблизительно в десятом веке из Индии по торговым путям. Огромная ягода прижилась в Поволжье, а в семнадцатом веке — в центральных областях.

Что можно приготовить из арбуза?

Оказывается, из него можно изваять достаточно много блюд. Сначала, в арбузе ценится мякоть. Ее едят в свежайшем, соленом, маринованном виде. Она также является хорошей основой для изготовления смузи и коктейлей, салатов и закусок. Из корки растения готовят смачные цукаты и варенье. Если вы серьезно задумались над вопросом о том, что можно приготовить из арбуза, побалуйте гостей смачным салатом.

«Сырный» арбуз

Ингредиенты: мякоть арбуза, очищенная от косточек, — 300 граммов, сыр фета — 100 граммов, масло оливковое — одна большая ложка, базилик — две-три веточки, бальзамический уксус — одна малая ложечка.

Берем маленький и зрелый (не перезревший) арбуз. Вырезаем мякоть, удаляем косточки. Мякоть нарезаем кубиками величиной 1х1 сантиметр. Сыр нарезаем приблизительно такими же кубиками. Базилик измельчаем и добавляем в емкость с остальными ингредиентами. В отдельной посуде смешиваем уксус бальзамический и оливковое масло. Поливаем консистенцией наш салат, осторожно (чтоб кубики оставались целыми) перемешиваем и отставляем в холодильник на полчаса. Это один из рецептов того, что можно приготовить из арбуза — уникальный и смачный сырный салат. При отсутствии компонент можно фету поменять брынзой, а оливковое масло — обычным подсолнечным, но вкус тогда будет мало другой.

«Винный» арбуз (сладкий десерт)

Ингредиенты: средняя ягода на 4-5 кг, слоеное тесто готовое — полкило, две третьих стакана сахара, незначительно ванильной пудры, стакан сливок, молотые грецкие орешки для декорации, сок 1-го лимона, желатин — 40 граммов, вино белоснежное сухое — стакан.

Половину теста раскатываем по величине формы для запекания, имеющейся в наличии. Вторую же часть нарезаем маленькими квадратиками и складываем в форме треугольников. Выпекаем в духовке до получения золотистого цвета. Желатин смешиваем с теплой водой, растворяем, равномерно вливаем вино и сок 1-го лимона, варим приблизительно 5 минут, повсевременно помешивая. Остужаем. На выпеченный корж выкладываем арбуз, очищенный от корки и семечек (нарезаем кусочками). Заливаем его консистенцией вина и желатина, убираем в холодильник для застывания. Потом выкладываем на десерт взбитые с сахаром сливки, тестовые треугольнички, посыпаем пудрой, украшаем грецкими орешками и тертой цедрой лимона. Это очередной вариант того, что можно приготовить из арбуза. Рецепт тортика достаточно трудозатратный, но зато блюдо выходит оригинальное и очень смачное.

Варенье из корок

Что можно приготовить из арбуза на зиму? Наилучшая консервация — варенье из корок ягоды. Для этого оставшиеся от поедания бессчетных арбузов корки необходимо очистить от самой верхней кожицы — зеленоватой. А белоснежную часть порезать кубиками либо полосами. Потом необходимо их залить жаркой водой и варить полчаса в сладком сиропе, приготовленном заблаговременно. Отставить варенье на час-два. Повторить операцию пару раз. В итоге арбузовые корки становятся прозрачными. Тогда варенье готово. Для его изготовления нужны: одна часть корок, одна часть воды, полторы части сахара, лимон (добавляем в сироп).

После изготовления варенье закатываем в простерилизованные пол-литровые либо литровые емкости, как хоть какое другое. Храним в черном холодном месте. Зимой такое варенье отлично употреблять с чаем, настоянным на травках, чтоб запах горячего лета стопроцентно открылся в свирепый февральский мороз.

Моченый в бочке

Что можно приготовить из арбуза на зиму? Если у вас без дела простаивает дубовая (либо, на худенький конец, пластмассовая) бочка, можно испытать приготовить соленый продукт. Но сначала побеспокойтесь о хранении. Так как такое количество соленых арбузов тяжело съесть сходу. Отлично такое соленье хранится в подвале личного дома при довольно низкой температуре. Подойдет и нижняя часть холодильника, если он у вас большой. Для рецепта потребуются арбузы в большенном количестве (чтоб набить ими бочку), соль и вода.

Маленькие зрелые ягоды моем и полностью складываем в емкость, заполняя ее на две третьих. На 10 л. воды берем практически что килограмм соли поваренной. Делаем рассол. Заливаем его в бочку, чтоб покрыл продукт. Выдерживаем два-три денька. Для ускорения процесса арбузы советуют прокалывать древесной острой палочкой. Через три денька моченый арбуз готов. Сейчас его необходимо упрятать на хранение в погреб либо на ледник, либо убрать в холодильник, распределив в подходящие емкости. Это очередной вариант того, что можно приготовить из арбуза (с фото понизу) — соленье в бочке. Тогда и даже в зимнее время продукт будет веселить вас необычным вкусом и питать организм полезными витаминами.

Что можно приготовить из арбуза с помощью блендера?

Мякоть его, очищенную от семечек, обычно употребляют в качестве базы для изготовления миксов и смузи, как спиртных, так и безалкогольных. Если у вас есть блендер, необходимо только смешать полкилограмма мякоти с таким же количеством сока (к примеру, вишневого либо апельсинного), добавить пряности, шоколад тертый, орешки — всего понемногу. Можно — мороженое пломбир. Если коктейль планируется спиртной, вливаем 50 граммов коньяка. В общем, не страшитесь экспериментировать. Приятного всем аппетита!