Крем из сливок сумеет сделать уникальным всякую выпечку, благодаря собственной пышноватой структуре и ласковой смеси. Довольно легко разрезать бисквитный коржик на две части, смазать одну из их вареной сгущенным молоком. Закрыть другой половинкой, нанести на поверхность крем из взбитых сливок, посыпать натертым горьковатым шоколадом. В итоге за полчаса получится необычный тортик, сочный и очень аппетитный.

Можно крем из сливок приобрести и в магазине. В текущее время имеется огромное количество вариантов: в тюбиках, флакончиках, также в виде порошка. Но, приготовленный в домашних критериях, по своим вкусовым качествам он неподражаем.

Обычный крем из сливок готовится последующим образом: нужно приготовить пол литра очень жирного продукта. Исключительно в этом случае можно будет получить устойчивую и пышную массу. Охладить ее до 2-ух градусов. Но взбивать крем лучше в холодном помещении. Рекомендуется использовать также охлажденные насадки кухонной техники. Взбивать до такового состояния, чтоб вышла устойчивая и высочайшая пена.

Существует особенная разработка изготовления. 1-ые три минутки делать это лишь на неспешных оборотах, дальше повсевременно наращивать скорость. Начинаем равномерно вводить 50 гр сладкой пудры и маленькой пакетик ванильной. Для получения стойкого эффекта взбивать смесь рекомендуется более 20 минут.

В итоге выходит очень смачный и ласковый, но не совершенно устойчивый для хранения крем из сливок, так как стремительно расплывется и теряет форму. Вот поэтому он не подойдет для пропитки пластов тортика. Изготовленный схожим образом крем, сумеет стать хорошим украшением, но наносить его необходимо с помощью специального рукава и сходу перед подачей на стол.

Потому остановимся более тщательно на том, как приготовить крем из сливок более устойчивым и применимым для смазывания коржей. «Секрет» этого рецепта в том, чтоб добавить в смесь желатин. Поначалу сделать крем в согласовании с первым рецептом и поставить охлаждаться. Дальше приступить к изготовлению желатиновой базы. Для этого три грамма помыть в кипяченой воде, добавить к части сливок, чтоб вышло соотношение 1:10. Бросить для набухания желатин на несколько часов и поставить на водяную баню. Непременно повсевременно помешивать смесь, чтоб желатин вполне растворился. Позже добавить его в охлажденный крем, взбить и можно использовать для изготовления хоть какого десерта.

Предлагаем рецепт наивкуснейших эклеров. Духовой шкаф разогреть до температуры двести градусов. Шестьдесят гр сливочного масла жирностью более восьмидесяти 2-ух градусов положить в кастрюлю и добавить к нему половину стакана воды. Добавить мало морской соли, сделать средний огнь и довести до кипящего состояния. Сейчас начинаем очень стремительно вводить муку (120 гр). Когда она стопроцентно впитается, то сразу снять с огня и начать очень активно тесто размешивать. Лучше это делать не с помощью миксера, а вручную. Дальше равномерно вводим в него два яичка.

На противень настелить специальную бумагу для выпечки и помазать поверхность оливковым маслом. Начинаем выкладывать на противень тесто, используя столовую ложку. Но ее повсевременно опускать в прохладную воду, чтоб не прилипало тесто. Отправляем противень в духовку минут на 10. Но дверку не открывать ни при каких обстоятельствах, по другому эклеры опустятся. Дальше убавляем температуру до 100 восьмидесяти градусов и выпекаем еще в течение 7 минут. Вытаскиваем готовую выпечку, прокалываем зубочисткой, чтоб вышел жаркий воздух, и охлаждаем. Делаем разрез и наполняем кремом, приготовленным по второму рецепту.

Приятного аппетита!